Merengue Strudel

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Por Angela

Quando vou a uma confeitaria sempre passo na vitrine para escolher entre os bolos tradicionais. Entre eles, costumo escolher o millefeuille. Eu me empolgo com seu grande tamanho e o brilhante do merengue ... Se forem bons, gosto do contraste entre a massa folhada crocante e o merengue fofo.

Atenção, odeio aquele millefeuille com a massa folhada que é amolecida por causa da umidade do merengue. É por isso que devemos fazer um merengue italiano, muito duro e brilhante. Nós também temos que monte o mil-folhas com os ingredientes frios.

Merengue Strudel

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Estes Millefeuille de Merengue têm um aspecto óptimo mas o seu sabor é ainda melhor. Você tem que experimentá-los porque eles são muito fáceis de fazer

Merengue Strudel
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Porções: 2
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 folha de massa folhada
  • copo de açucar
  • Ovos brancos 5
  • 400 gr. açúcar
  • um pouco de água

Preparação

  1. Estenda a folha de massa folhada até ficar bem fina e corte-a em 6 partes retangulares de igual tamanho

  2. Pique as folhas de massa folhada com um garfo e leve ao forno num tabuleiro a 200 graus até dourar.

  3. Deixe-os esfriar na gradinha e continue fazendo o merengue.

  4. Para isso colocamos 300 gr

  5. de açúcar em uma panela junto com um pouco de água, dissolva e deixe ferver até engrossar

  6. Enquanto isso, montamos as claras em neve até ficarem firmes

  7. Quando estiverem brancas e espumosas, acrescente aos poucos o açúcar restante

  8. A seguir, adicionamos a calda temperada em forma de fio enquanto continuamos a montagem do merengue.

  9. Depois de frio, espalhe uma camada de merengue sobre uma folha de massa folhada

  10. Cubra com outra folha de massa folhada e estenda outra camada de merengue novamente.

  11. Fechamos com a última folha de massa folhada e distribuímos bem o merengue nas laterais de cada mil-folhas.

  12. Leve à geladeira por 1 hora

  13. Após esse tempo, polvilharemos com açúcar de confeiteiro e cortaremos em porções quadradas de tamanho igual.

Imagem: Suas receitas


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