Os batata doce ou batata doce nos mercados, junto com castanhas, romãs, nozes e marmelos são um lembrete de que o outono está crescendo. Esses mini tortinhas As batatas-doces são ideais para um lanche ou um presente para alguém especial que você tem que fazer. As especiarias conferem-lhe um toque muito exótico e ao mesmo tempo agradável ao paladar. É importante Asse as bases das tortinhas primeiro e coloque algum peso sobre ela, como um grão de bico seco (que guardaremos para elaborações posteriores em uma panela com uma placa que avisa que não são para cozinhar). Acompanhe com um pouco de chantilly ou sorvete de baunilha.

Mini tortinhas de batata doce

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Se pretende preparar uma sobremesa fora do comum, estas Mini tortinhas de batata-doce são deliciosas para o pequeno-almoço, para o lanche ou para o culminar de uma boa refeição

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: café da manhã
Porções: 24

Tempo total:

Ingredientes

500 g de polpa de batata doce
115 g de manteiga cremosa
Ovos 2
220 g de açúcar mascavo
sal
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
1 / 2 colher de chá de canela em pó
120 ml de leite evaporado
50g de açúcar branco
2 folhas de massa quebrada ou um pacote de bolachas grandes

Preparação

Pré-aquecemos o forno a 200º C.
Corte a massa folhada em quadrados de cerca de 5 X 5 cm (devem sobressair um pouco da forma).
Forre algumas formas metálicas para cupcakes (previamente untadas) com a massa quebrada e modele bem para não deixar espaços.
Colocamos um pouco de grão de bico por cima ou outro peso para que a massa não cresça e asse por 15 minutos. Reservamos as bases de massa.
Por outro lado, fervemos as batatas-doces por cerca de 20 minutos ou até amolecerem (também podemos optar por assá-las).
Descasque-os e amasse-os (precisamos de cerca de 500 g de purê). Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce (que teremos deixado escorrer em uma peneira para liberar a água), as gemas, a manteiga amolecida (mole), o açúcar mascavo, o sal, os temperos e o leite evaporado.
Misturamos tudo bem com a ajuda do liquidificador até obter um creme homogêneo.
À parte, batemos as claras em castelo, juntando o açúcar branco; incorporamos ao creme de batata-doce com movimentos envolventes com o auxílio de uma espátula.
Despeje o resultado sobre cada mini base de massa quebrada e leve ao forno por 10 minutos a 200ºC e depois abaixe a temperatura para 175ºC e continue cozinhando por mais 15 minutos ou até firmar. Se percebermos que no decorrer da massa quebrada as bordas começam a dourar demais, cobrimos o bolo com papel alumínio.
Sirva frio com um pouco de chantilly.

Imagem: familyfungo

Recetín

Mini tortinhas de batata doce: prazer no outono