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La molho de bolzanina É feito com ovos cozidos. Com ele você pode acompanhar seus vegetais preferidos. Não só tem ovos, mas também mostarda, cebolinha ... e é preparado num piscar de olhos sem usar a batedeira.
Você pode usá-lo para substituir o maionese, com certeza você vai surpreender a todos agradavelmente. Com estas batatas com pele, por exemplo, você só terá que transformar o ovos cozidos no molho e obterá um prato muito original.
Molho de bolzanina, com espargos
Um molho diferente feito com ovos cozidos.
- ascen jimenez
- Cozinha: Italiano
- Tipo de receita: molhos
- Porções: 6
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Ovos 2
- 50 g de óleo de girassol
- Cebolinha
- Pimenta moída
- 10g de mostarda dijon
- 3g de vinagre de vinho branco
- sal
Preparação
Para cozinhar os ovos, colocamo-los em uma panela com água e colocamos a panela no fogo. Após 10 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver, eles estarão cozidos.
Cortamos os ovos ao meio e colocamos as gemas em uma peneira. Colocamos uma tigela por baixo e, com uma colher, esfarelamos as gemas.
Pique as claras em pedaços pequenos usando uma tábua e uma faca.
Colocamos as claras na tigela onde temos as gemas. Acrescentamos a mostarda.
Adicione o azeite, o vinho, o sal e a pimenta.
Adicione a cebolinha e misture bem.
Por outro lado, preparamos os aspargos, cozinhando-os no vapor e passando-os no ferro.
Servimos os espargos ainda quentes com o molho que acabámos de preparar.
Notas
Você também pode grelhar aspargos diretamente, sem antes cozinhá-los.
Mais informação - Maionese, Batatas com pele