Pão de muesli com 7 ingredientes

Preparação

1. Misture a água morna, o fermento, o sal e a farinha em uma tigela grande ou saladeira e mexa tudo com a ajuda de uma colher de pau. O resultado será uma massa pegajosa e irregular.

2. Abra a massa com as mãos enfarinhadas e coloque em outra tigela levemente untada com azeite. Cubra e deixe crescer na geladeira por duas horas.

3. Depois de crescida, polvilhe levemente a massa com farinha e transfira para uma superfície de trabalho enfarinhada. Amasse algumas vezes e depois acrescente as passas, as amêndoas e as sementes de abóbora (ou o equivalente no muesli preparado). Amasse até que os ingredientes estejam integrados, tentando manter as nozes dentro do pão, caso contrário elas torrarão demais durante o cozimento.

4. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou folha de silicone, ou unte-o ou coloque-o sobre uma pedra refratária. Polvilhe levemente o topo com farinha para ajudar a manter a massa úmida. Deixe descansar por 45-60 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 200°C, enquanto a massa descansa. Coloque um recipiente de metal ou ferro fundido (não de vidro, pirex ou cerâmica) na prateleira mais baixa do forno e prepare uma xícara de água quente.

6. Na hora de assar, faça alguns cortes no pão (2 ou 3) com uma faca de ½ cm de profundidade.

7. Leve o pão ao forno e deite com cuidado água quente no recipiente que colocou no fundo. Espere ferver e sair vapor; feche a porta do forno rapidamente.

8. Asse o pão por 25 a 35 minutos, ou até dourar bem.

9. Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Você pode guardar o que não gasta no dia em um saquinho plástico em temperatura ambiente.