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Desde em casa nós cozinhamos sem glúten tivemos que modificar muito nossa dieta. A mudança foi para melhor, mas o início foi difícil, pois você tem que aprender novamente a fazer dinheiro.
No momento, estamos naquele ponto em que já estamos começando a fazer o nosso biscoitos e cupcakes mas ainda não ousamos com massas. Então resolvemos comprando-os prontos.
Hoje existem várias marcas que oferecem não só massa de empanada sem glúten, também massa quebrada, bases de pizza, etc.
São muito úteis porque permitem desfrutar das receitas habituais sabendo que ficarão perfeitas e que não quebra ou se desintegra. Então, até que tenhamos um bom entendimento de como funciona a farinha, essa será a nossa solução.
São muitos recheios mas hoje lançamos uma deliciosa empanada recheada com carne cozida. Portanto, além de ser rico, ele nos serve como receita de colheita.
É uma pena se livrar de sobras de carne depois de fazer uma boa cozido ou um caldo caseiro. Normalmente em casa fazemos croquetes, que é a solução mais útil. Mas desta vez tentamos receitas diferentes para que a dieta seja variada e não nos aborreçamos na cozinha.
Este tipo de receitas, as de uso, ajudam-nos a utilizar todos os recursos da cozinha. Assim, além de economizar dinheiro, consumimos menos tempo e energia.
Torta de carne ensopada sem glúten
Uma solução prática para aproveitar a carne de um bom guisado.
- Mayra Fernandez Joglar
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: iniciantes
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 150 g de cebola
- 1 dente de alho
- 1 gota de óleo
- 150 g de pimenta vermelha
- 75 g de pimenta verde
- 150 g de abobrinha
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 200 g de carne cozida (frango, chouriço, bacon, paleta de porco, etc)
- 30 g de presunto serrano ou chouriço
- Sal, pimenta, orégano
- 2 massas de empanada sem glúten
- 1 ovo para pintar
- farinha de arroz ou farinha sem glúten
Preparação
Nós descascamos e nós mordemos a cebola.
Nós lavamos, limpamos e nós mordemos a pimenta vermelha.
fazemos a mesma coisa com o pimentão verde.
Nós também lavamos e nós mordemos a abobrinha.
Em uma panela grande ou frigideira colocamos um jato de óleo, aquecemos e escalde a cebola junto com o alho picado por cerca de 8 minutos ou até vermos que fica transparente. Em seguida, adicionamos os dois tipos de pimenta.
Nós deixamos ser faça os vegetais em fogo moderado e mexendo de vez em quando.
Quando os vegetais já estão processados, ou seja, quando perderam a rigidez e estão ligeiramente moles, adicione a abobrinha picada.
Lo nós roubamos por alguns minutos até ficar macio.
Em seguida, adicionamos o molho de tomate e deixamos cozinhar por cerca de 2 minutos.
Depois adicione o guisado de carne picada mas não esmagado. Acrescentamos também o chouriço ou o presunto. Ajustamos o sal e temperamos com pimenta moída na hora e orégano.
Nos misturamos bem para que os ingredientes fiquem integrados e deixamos o sham ou recheio cozinhar por cerca de 5 minutos para que todos ganhem sabor.
Nós removemos para uma bandeja ou prato grande e deixamos temperar.
Ao mesmo tempo, nós pré-aquecemos o forno a 200º com aquecimento para cima e para baixo.
Com a ajuda de um rolo de massa levemente enfarinhada nós espalhamos uma das massas empanada sem glúten ..
Nós borrifamos com farinha e distribuímos o recheio por toda a superfície deixando as bordas livres para poder colá-las com a massa de cima.
Nós esticamos a outra massa também com o rolo de massa levemente enfarinhada para que não grude. Essa massa tem que ser tão grande quanto a base.
Uma vez esticado cobrimos, com esta massa, o recheio garantindo que está bem centrado.
Retiramos o excesso de massa que possa estar nas bordas. Esticamos um dos pedaços de massa e formamos um churro. Juntamos as pontas formando um O. No centro da massa superior nós fazemos um buraco e colocamos o O no topo como se fosse uma pequena lareira.
Com os dedos ou um garfo nós selamos as bordas para que não abram e decorem o contorno. É melhor que a fronteira seja linda, mas se você não tiver muita experiência, nada acontece. O importante é que as bordas não abram.
Batemos o ovo e, com a ajuda de um pincel de cozinha, pintamos toda a superfície.
Prestaremos atenção especial às arestas e nos certificaremos de que toda a superfície brilha. Este é o sinal de que passamos bem o pincel.
Quando o forno está quente introduzimos a empanada e deixamos cozinhar durante 30 minutos ou até vermos que a cor da massa fica mais intensa.
Retire e deixe esfriar na gradinha. Podemos cortá-lo quando estiver quente, pois, se o fizermos quente, ele se quebrará e se desfará inteiro.
