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Este prato é uma receita para comida mexicana feito com alguns panquecas de trigo recheadas com presunto e queijo com cogumelos, depois de fazer o recheio e passado na frigideira podemos servir com um delicioso acompanhamento chamado bico de galo. Esta guarnição é feita com um tomate picado, cebola roxa e salsa, guarnecido com limão, um grande companheiro deste país tão especial.
Quesadillas de presunto e queijo York com pico de gallo
- Alicia tomero
- Porções: 4
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Meia cebola vermelha ou roxa média
- Um tomate pequeno ou meio tomate grande
- Um raminho de salsa
- O suco de meio limão
- 8 panquecas de trigo
- 16 fatias de queijo para derreter
- 8 fatias de presunto
- Uma lata de cogumelos
- Molho de iogurte
- Azeite de oliva
- sal
Preparação
Os passos explicados são para preparar uma das panquecas, já que no total serão 4. Preparamos primeiro a guarnição: Pique finamente a cebola e o tomate, em pequenos quadrados.
Colocamos em uma tigela e adicionamos uma pitada de sal e o suco de meio limão. Nós reservamos.
Numa frigideira juntamos o azeite e colocamos refogue os cogumelos até que adquiram uma tonalidade dourada. Nós reservamos.
Colocamos uma das panquecas e nós adicionamos duas colheres de sopa de molho de iogurte e nós estendemos. Por cima colocaremos duas fatias de queijo.
Completamos um quarto do cogumelos e cubra com as duas fatias de Presunto.
Cobrimos novamente com o queijo fatiado e cobrir com outra panqueca.
Preparamos a panela com uma colher de azeite e colocamos uma das panquecas que preparamos. Temos que deixe dourar em fogo baixo e vamos virar para dourar novamente do outro lado.
Tiramos a panqueca e nós o dividimos em quatro partes. Servimos quentes e com a guarnição que preparamos por cima.
