Receitas de Natal: Rolo de Carne Recheado para a Véspera de Natal

Preparação

1. A primeira coisa que devemos fazer é molhar o pão no leite. Assim que o tivermos, deixamos repousar, e noutro recipiente misturamos a carne com todos os ingredientes da farsa, (a carne picada, o alho, o ovo, a fatia de pão, o leite, a pimenta e o sal ) . Depois de misturar tudo, escorremos o pão e adicionamos também. A mistura deve ser homogênea, por isso devemos misturar bem todos os ingredientes.

2. Agora esticamos um filme plástico na bancada da cozinha, e sobre ele fazemos um quadrado com a farsa. Vamos achatar bem com a ajuda de um rolo ou similar, para que a carne fique totalmente compacta, e começamos a colocar o recheio da farsa sobre ela. O presunto em tiras, a omelete francesa (que faremos como crepe) também em tiras, os pimentões em tiras e o queijo.

3. Enrole a carne como se fosse um rocambole, enfarinhe, enrolando para não abrir e frite com um pouco de óleo, virando até dourar de todos os lados. Em seguida, retiramos e colocamos em uma assadeira.

4. Prepare uma frigideira e aqueça o azeite. Depois de pronto, juntamos a cebola cortada em pedaços. O tamanho disso não importa, porque depois vamos esmagá-lo para que não seja notado. Quando começar a ficar transparente juntamos o alho, o pimento vermelho, a cenoura aos pedaços e escaldamos tudo bem.

5. Depois de tudo escaldado, rale um tomate e junte ao molho. Mexemos algumas vezes e juntamos um bom copo de vinho branco, um copo de água e um toque de páprica doce, e deixamos reduzir cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, retiramos as cenouras para que fiquem inteiras e amassamos o restante dos ingredientes.

6. Depois de preparar a carne e o molho, preparamos tudo na assadeira. Sobre a carne colocamos o molho e os pedaços de cenoura, e colocamos tudo no forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 40 minutos.