Receitas de Natal: Rolo de Carne Recheado para a Véspera de Natal

Essa receita que compartilho com todos vocês hoje, é uma receita para aqueles feitos em casa para toda a vida. O importante é que a carne seja muito macia, de modo que quase no momento do corte se desfaça e fique bem macia. O bom deste rolinho de carne é que tem uma mistura de sabores muito ricos e pode ser consumido tanto quente como frio, deixo ao seu gosto. Eu pessoalmente gosto mais picante com a mistura de sabores da carne e do molho.

Se tiver sobras, pode mantê-lo na geladeira por alguns dias sem estragar.

Elaboração

A primeira coisa que temos que fazer é coloque o pão de molho no leite. Assim que o tivermos deixamos descansar, e em outro recipiente misturamos a carne com todos os ingredientes da farsa, (a carne picada, o alho, o ovo, a fatia de pão, o leite, a pimenta e o sal) . Depois de misturá-los todos, escorremos o pão e também o adicionamos. A mistura deve ser homogênea, por isso devemos misturar bem todos os ingredientes.

Agora nós esticamos um filme plástico no balcão da cozinha, e sobre isso, estamos fazendo uma quadratura com a farsa. Vamos alisá-lo bem com a ajuda de um rolo ou similar, para que a carne fique totalmente compacta, e começamos a colocar nele o enchimento da farsa. O presunto em tiras, a omelete francesa (que faremos crepe) também em tiras, os pimentos em tiras e o queijo.

Nós rolamos a carne como um braço cigano, enfarinhamos rolando para que não abrisse e fritando com um pouco de óleo, virando até que ficasse selado por todos os lados. Em seguida, retiramos e colocamos em uma assadeira.

Para o molho

Preparamos uma frigideira e colocamos o óleo para aquecer. Quando estiver pronto, você vai adicione a cebola cortada em pedaços. O tamanho disso não importa, porque mais tarde iremos esmagá-lo para que não seja perceptível. Quando começa a ficar transparente juntamos o alho, a pimenta vermelha, a cenoura aos pedaços e salteamos tudo bem.

Depois que tudo estiver escaldado, ralamos um tomate e o adicionamos ao molho. Misture algumas vezes e adicione um bom copo de vinho branco, um copo de água e um toque de páprica doce e deixe reduzir por cerca de 10 minutos. Passado esse tempo, retiramos as cenouras para que fiquem inteiras e esmagamos o resto dos ingredientes.

Preparação final

Assim que tivermos a carne e o molho prontos, preparamos tudo na assadeira. Na carne colocamos o molho e os pedaços de cenoura, e colocamos tudo na forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 40 minutos.

Que aproveite!!