Creme de manteiga suíço, recheio ou cobertura para seus bolos

Preparação

1. Primeiro colocamos as claras com o açúcar em uma tigela e colocamos em uma panela com água quente em banho-maria.

2. Usando um batedor, mexa e bata levemente as claras até que o açúcar se dissolva e o creme esteja quente. A água não deve ferver muito e não podemos parar de mexer, para evitar que as claras cozinhem.

3. Despeje esta mistura em uma tigela fria ou coloque em outro recipiente com gelo.

4. Deixamos alguns minutos para esfriar. Agora começamos a montar as claras com o batedor elétrico.

5. Aos poucos vamos incorporando a manteiga em ponto de pomada.

6. Terminamos de bater até obter um creme denso, aveludado e homogêneo.

7. Adicione o aroma desejado e misture.

8. Deixe descansar na geladeira por 2-3 horas para obter consistência antes de usá-lo.