Domingo de Páscoa sem repolho da Ressurreição não é o mesmo, pelo menos na minha casa. Por isso, estou lhes dando esta receita de couve que se faz na minha terra, na minha cidade e na minha casa (o truque final do majado lhe dá um toque especial) O que você come em casa em um dia como hoje? E por certo feliz pascoa.

Repolho de Páscoa Chiclanera

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Se você está procurando receitas com Berza, experimente esta receita tão típica que gostamos muito em nossa casa

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

1/2 kg de grão de bico demolhado no dia anterior
um punhado de ervilhas frescas sem casca (ou ervilhas
como é dito aqui)
um punhado de favas descascadas
6-7 folhas de alface picadas
100 g de repolho picado
um pedaço de bacon (melhor papada)
100 g de morcela
100 g de chouriço
150 g de pernil de vitela
1 colher de sopa de páprica doce
Batatas médias 3
1 cabeça de alho mais 2-3 dentes
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de cominho
folhas de menta.

Preparação

Assamos a cabeça de alho para dar mais sabor ao guisado.
Leve ao lume numa panela de pressão o grão-de-bico, a carne picada, o toucinho, a morcela e o chouriço (picados com a ponta de uma faca) e a cabeça de alho. Quando começa a ferver fazemos espuma. Não devemos interromper o cozimento.
Adicione o colorau, as favas, as ervilhas, a couve e as pernas descascadas e picadas; Salgamos e fechamos a panela e deixamos cerca de 25-30 minutos a partir de quando o vapor começa a sair.
No fim abrimos o tacho e juntamos a alface picada, e juntamos um puré que fazemos com os cominhos, os dentes de alho cru e os orégãos (mais um pouco de grão-de-bico da caldeirada para engrossar). Deixe ferver por mais alguns minutos para pegar o sabor.

Notas

Há quem coloque o grão de bico e a carne no mesmo prato e quem separe e coloque o pringá em segundo lugar (ou seja, a carne, o bacon, o chouriço e o chouriço). Claro, o grão de bico com o caldo é servido com algumas folhas de hortelã fresca.

Imagem: oggi-icando isso

Recetín

Chiclanera Resurrection Cabbage Como se faz em casa?

Repolho de Páscoa Chiclanera

Ingredientes

Preparação

Notas

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