Sopa de cebola francesa com muito queijo

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Por Angela

Eu duvido muito que quando as crianças vêem isso quantidade de queijo derretido e gratinado transbordando não coloque a colher na sopa. Aí não odiarão cebola e não voltarão a se parecer com a Mafalda. A receita original da sopa francesa recomenda confit sobre fogo muito baixo a cebola e depois ferva com o mesmo cuidado com o caldo durante várias horas. Assim teremos uma sopa bem saborosa.

sopa de cebola francesa

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Se você gosta de queijo, essa cebola na French Onion Soup tem como um dos principais ingredientes.

sopa de cebola francesa
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sopas
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 125 gr. de manteiga
  • 6 cebolas brancas grandes
  • 2 l. caldo de carne
  • 1 pitada de açúcar
  • Folha de louro 1
  • 125 ml. vinho branco
  • Tomilho fresco
  • 300 gr. queijo amanteigado, ralado ou fatiado
  • 6 fatias de pão rústico
  • Pimenta
  • sal
  • óleo

Preparação

  1. A primeira coisa é cortar a cebola em rodelas. Em seguida, fritamos em uma panela de onda com a manteiga e um pouco de óleo. Adicione um pouco de açúcar e mexa em fogo baixo.

  2. Quando a cebola estiver macia e dourada, adicione um pouco de sal.

  3. Mexa um pouco e acrescente o caldo de carne, o louro, o vinho e o tomilho.

  4. Ferva um pouco para que o álcool do vinho evapore um pouco e o caldo reduza um pouco.

  5. Transferimos a sopa para tigelas de barro individuais.

  6. Adicione uma fatia de pão em cada tigela e cubra com bastante queijo ralado ou fatiado.

  7. Gratine até que o queijo esteja dourado e transborde pelo recipiente.

Imagem: Bostonviagens


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