Tagine de cordeiro marroquino com mel, amêndoas, passas e pinhões

Carnes
1 estrela2 estrela3 estrela4 estrela5 estrela (23 votos)
Cargando...

Por Angela

O tagine, طجين em árabe, é uma receita antiga de origem berbere. É um dos pratos nacionais de Marrocos junto com o cuscuz ou pastela. O nome deriva do recipiente de barro em que é cozinhado, um pote de barro cozido e envernizado com tampa em forma de cone. São inúmeras as elaborações com cordeiro, frango, carne de peixe, combinadas com diversos vegetais, nozes e especiarias.. Você não precisa ter o recipiente, cozido com seus utensílios normais é tão bom.

Tagine de cordeiro marroquino com mel, amêndoas, passas e pinhões

Imprimir receita

Hoje vamos comer um prato árabe sem sair de casa com esta receita de Tagine de borrego marroquino com mel, amêndoas, passas e pinhões. Está delícioso

Tagine de cordeiro marroquino com mel, amêndoas, passas e pinhões
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: carne
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 paleta de cordeiro cortada em pedaços de aproximadamente 1 ½
  • 3 cebolinhas
  • 3 dentes de alho
  • 80 g de amêndoas descascadas
  • 80 g de pinhões
  • 80 g damascos secos de damasco
  • 80 g de ameixas
  • 1 colherada de mel
  • 1 colher de chá de especiarias mouras ou ras al hanut
  • alguns fios de açafrão
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • água
  • azeite de oliva
  • coentro fresco.

Preparação

  1. Tempere a carne com sal e pimenta e junte as especiarias mouriscas, a canela, os coentros picados e um fio de azeite

  2. Esfregamos bem com as mãos e deixamos marinar por pelo menos ½ hora

  3. Por outro lado, em uma tigela, cubra as ameixas e os damascos secos com água morna para que se hidratem.

  4. Selamos a carne em uma panela com um pouco de óleo

  5. nós reservamos

  6. Pique os cebolinhos e escalde-os no mesmo tacho onde alouramos o borrego e junte as amêndoas previamente tostadas no forno ou num tacho

  7. Cubra com água, acrescente os fios de açafrão, coloque o cordeiro novamente e cozinhe em fogo médio por 25-30 minutos

  8. Quando o borrego estiver tenro juntamos as ameixas e os damascos secos escorridos, o mel e a canela

  9. Deixe em fogo baixo por mais 5-10 minutos.

  10. Em uma frigideira, doure os pinhões e coloque o refogado por cima

  11. Servimos o borrego na travessa ou tagine e acompanhamos com arroz branco cozido ou batata frita

  12. Termine a refeição com um copo de chá verde com menta.

Imagem: more.levante-emv.com


Descubra outras receitas de: Receitas de Carne

O conteúdo do artigo segue nossos princípios de Ética editorial. Para relatar um erro, clique clique aqui.

Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.