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Existe um prato mais típico da Semana Santa que as torrijas? Hoje em dia existem muitas versões dos tradicionais torrijas e todas deliciosas, eu este ano, aproveitando o fato de termos ficado em casa devido ao mau tempo, preparei Torrada francesa com creme que é a receita que compartilho com vocês hoje.
A principal diferença com as torrijas tradicionais é que o pão em vez de ser banhado apenas em leite é banhado numa mistura de leite com gemas de ovo e um pouco de farinha que torna a mistura mais cremosa.
Para o pão, embora hoje em dia se venda pão especial para torrijas, utilizo pão de forma normal, certificando-se que tem um miolo denso e sem muitas bolhas para absorver mais leite e não se desfazer. Também tento cortar as fatias de pão na véspera para que sequem um pouco e absorvam mais.
O importante no final é que você vá experimentando diferentes receitas e fique com a que mais gosta.
Torrada francesa com creme
Uma deliciosa versão dos tradicionais torrijas.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: sobremesa
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 pão cortado em fatias (geralmente faço 1,5 - 2 cm)
- 600 ml de leite
- a casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
- 100 sugar gr
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Gemas 6
- Ovo batido para revestir as torrijas
- açúcar e canela para revestir
- óleo de girassol para fritar
Preparação
Infunda o leite com a casca do limão, aquecendo antes que comece a ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque as fatias de pão em uma assadeira rasa.
Prepare o creme despejando as gemas, o açúcar e o amido de milho em um recipiente.
Em seguida, despeje o leite frio e bata com a batedeira ou processador de alimentos.
Despeje o creme que acabamos de fazer sobre as fatias de pão.
Deixe repousar cerca de 1 hora para que as torrijas fiquem bem de molho.
Após este tempo, cubra as torrijas com ovo batido.
Frite numa frigideira com bastante óleo bem quente até que as torrijas comecem a dourar, vire-as e deixe dourar do outro lado.
Retire para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Em seguida, bata no açúcar que teremos misturado com uma colher de chá de canela em pó.
Você já tem sua torrada francesa com creme pronto para saborear.
