Preparar boas lentilhas não é complicado, basta colocar o desejo e fazê-las com muito amor, cuidando para que não grudem, para conseguir uma consistência adequada e assim conseguir o sabor perfeito.
Truques para preparar boas lentilhas
- Não devemos esquecer coloque as lentilhas de molho meia hora antes, se a lentilha for grande, para que recuperem a forma original e se hidratem. Se você escolher lentilhas marrons, não será necessário molhá-las. Passado esse tempo, quando colocarmos as lentilhas para cozinhar, calcularemos que a água as cobre com cerca de três dedos acima delas.
- Pára evite que eles desmoronem e separados da pele, o melhor é fazê-los em fogo baixo, sem pressa, para que todos os sabores se misturem e fiquem perfeitos.
- Os ingredientes das lentilhas. Prepare o presunto em cubinhos, um osso de presunto, uma coxa ou esqueleto de frango, guisado de chouriço fatiado, cenoura, vegetais como alho-poró, batata e uma boa cebola. Certifique-se de que os ingredientes que utiliza são de qualidade para um melhor sabor das nossas lentilhas.
- É importante que para dar aquele toque especial da avó, o que eu recomendo é que antes de colocar todos os ingredientes na caçarola, faça um molho com as rodelas de cenoura, cebola, alho e chouriço, para realçar o sabor desses ingredientes. Não é necessário dourar os ingredientes, mas sim misturar todos os seus sabores e, uma vez feito, (cerca de 10 minutos de refogado), coloque-os na caçarola juntamente com uma folha de louro, alguns grãos de pimenta, um pouco de açafrão e uma taça de vinho branco.
- Depois de ter tudo no pote, não remova as lentilhas. Deixe cozinhar lentamente, por uma hora ou uma hora e meia, dependendo do tamanho da lentilha, em fogo médio-baixo.
- Se uma vez esse tempo já passou, você percebe que as lentilhas estão muito escorrendo, pegue algumas lentilhas e faça um purê. Adicione-os à caçarola e verá como ficarão mais grossos e com melhor sabor.
Com certeza com esses truques simples, as lentilhas de agora em diante ficarão muito melhores para você. Que aproveite!
Imagem: Minhas receitas caseiras
En Recetin: Nosso receitas de lentilha