Receita da zona rural de Jerez e arredores. Inventados na década de 30 por trabalhadores agrícolas, eles ainda são migalhas, mas estão mais próximos da sopa de pão do que da secura usual das migalhas. Prato que costuma ser degustado entre outubro e fevereiro acompanhado do mosto do mesmo ano.
Alho caipira
Esta receita de Ajo campero é tradicional e muito saborosa. Se você experimentar, você vai gostar
Como no passado, no campo não havia colheres de metal rabanetes eram usados (lavados e cortados em forma de cruz, colocados na água) para comer. Prato potente para o verão mas que deixa um sabor esplêndido na boca. Se controlas o alho, é um prato fantástico para comer com os amigos e por isso difere um pouco da clássica paella.
Imagem: Jgfabregas.