Hoje vamos preparar um prato saudável com arroz (que pode ser trigo integral) e couve-flor. Para o molho usaremos um óleo simples de páprica.

Embora o óleo de páprica Geralmente é feito com óleo quente, vamos usar óleo cru. Claro que vamos deixar repousar para que fique com o sabor do dente de alho que vamos acrescentar.

Neste caso, aproveitei para cozinhar a couve-flor inteira, embora só precisemos da metade. O resto eu usei para preparar um creme leve.

Arroz com couve-flor e óleo de páprica

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Um prato saudável com arroz (podemos usar arroz integral), couve-flor e um óleo de colorau bem simples.

ascen jimenez

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Calorias: 300
Porções: 4

Tempo de cozimento: 40M
Tempo total: 40M

Ingredientes

300 gr de arroz
300 g de couve-flor (cozinhei uma couve-flor inteira, mas nesta receita usarei a metade)
Água para cozinhar couve-flor
sal
Folha de louro 1

Para o óleo de páprica:

40 g de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de páprica (doce ou picante, dependendo do gosto)
1 dente de alho

Preparação

Preparamos o óleo de páprica colocando o óleo em um copo ou tigela pequena. Nós adicionamos o colorau e misturamos bem. Descasque o dente de alho, clique e coloque também no copo. Nós reservamos.
Para cozinhar a couve-flor colocamos na panela de pressão, com um pouco de água (cerca de dois ou três dedos). Colocamos a folha de louro e um pouco de sal e cozinhamos a couve-flor sob pressão. O tempo dependerá do tipo de pote que temos e da posição escolhida. No meu caso, cerca de 30 minutos na posição 1. Aproveitei para cozinhar a couve-flor inteira, mas não vou usar tudo para esta receita.
É assim que a couve-flor é cozida.
Tiramos a couve-flor da panela e reservamos.
Colocamos água em uma panela e, quando começar a ferver, colocamos sal. Depois juntamos o arroz e deixamos cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Escoamos um pouco o arroz e colocamos em uma tigela.
Depois de cozinhar o arroz e a couve-flor, é hora de começar o prato. Colocamos um pouco de arroz em cada prato. No centro colocamos alguns buquês de couve-flor e colocamos um pouco do nosso óleo em cada prato.