El segredo ibérico É um corte de porco que está na moda na culinária atual, embora antes fosse descartado. Ele está localizado atrás do ombro e tem infiltrações de gordura que criam um marmoreio que fornece textura e sabor incomparáveis. A suavidade que acrescenta ao arroz é requintada e, embora não se deva abusar das carnes gordurosas, de vez em quando não podemos resistir a uma iguaria deste calibre. Um passeio depois foi dito.

Arroz com segredo ibérico

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Usar o segredo ibérico para preparar este prato de arroz é um sucesso porque é delicioso. Você vai repetir o prato, com certeza.

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: Arroz

Tempo total:

Ingredientes

300 g de arroz de grão redondo
300 g de porco ibérico secreto
2 cebolinhas
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
50 g de ervilhas
caldo de carne
meio copo de vinho fino
sal
Pimenta preta da terra
1 raminho de alecrim
azeite de oliva.

Preparação

Corte o segredo em tiras, tempere com sal e pimenta e polvilhe com alecrim picado.
Doure em uma panela com um pouco de óleo
Livro
Pique a cebola finamente, corte o alho e corte a pimenta em cubos.
Na frigideira onde douramos o segredo, refogue os legumes
Quando amolecerem, acrescentamos o tomate ralado
Mexemos bem e após 5 minutos adicionamos o vinho branco.
Esperamos o álcool evaporar, colocamos o segredo na panela
Agora adicione o arroz e mexa com uma colher de pau.
Cubra com o dobro da quantidade de arroz (ou um pouco mais) do caldo e deixe ferver por cerca de 16 minutos até que o arroz esteja cozido.

Imagem: o certo

Recetín

Arroz com segredo ibérico (o segredo é não deixar nada no prato)