As receitas da avó são passadas às mães e, se formos um pouco cozinheiras, os nossos filhos as aprendem. Quase semanalmente minha mãe costumava preparar, e faz, esse arroz amarelo com carne de porco magra, não muito complicado de fazer. Sim, faça isso com amor e em fogo lento.

Assim se confecionam aquelas receitas caseiras que tão bem sabem e que perfumam a casa com o seu cheiro à hora das refeições. Este arroz é muito gostoso e confortável para comer, uma vez que não tem ossos para atrapalhar (como acontece aquele que traz frango) Total que Dedico este post à minha mãe da época ...

Arroz da minha mae com magra

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As receitas da vovó passam para as mães e, se somos um pouco cozinheiros, nossos filhos aprendem.

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: Arroz
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

250 gramas de arroz
300 gr. carne de porco picada magra
Tomates maduros 2
4 dentes de alho
2 pimentas verdes
bom vinho de Montilla-Moriles
pimentão doce
fios de açafrão
Folha de louro 1
pimenta
sal
azeite de oliva Virgen extra
água
pimentas vermelhas enlatadas

Preparação

Colocamos no fogo uma panela larga com uma boa base de azeite e douramos a carne magra com um pouco de sal e o louro. Quando a carne adquire uma cor uniforme, retiramos da panela e transferimos para um prato.
Nesse mesmo azeite preparamos um molho com o tomate pelado, o pimento e os alhos picados. Quando estão muito bem escaldados, voltamos a carne para a panela. Junte as restantes especiarias e o corante, rectifique o sal.
Despeje um bom fio de vinho e deixe reduzir em fogo baixo para que a carne magra fique macia ao mesmo tempo.
Então, colocamos o arroz na panela, mexemos um pouco e cobrimos com água quente. Sal se necessário e cozinhe o arroz em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 18 minutos.
É altura de decorar o arroz com umas tiras de pimento vermelho, podemos ainda adicionar um pouco do sumo da conserva, deixar repousar cerca de 5 minutos com o tacho tapado e servir.

Receita inspirada na imagem de Minha avó

Recetín

Arroz da minha mae com magra