Embora estejamos acostumados a comer bolinhos de carne, hoje temos uma receita muito especial para um peixe delicioso. O tamboril, por isso colocamos nosso avental para fazer umas deliciosas almôndegas de tamboril com molho de vinho branco que são de morrer.
Preparação
A primeira coisa que faremos é preparar as almôndegas. Para isso, fervemos o tamboril e deixamos esfriar. Partimos a cebola bem pequena e fritamos numa frigideira com um pouco de azeite. Junte o alho picado e deixe cozinhar junto com a cebola.
Adicione o tamboril esfarelado e a salsa. Removemos tudo para que se junte. Escorremos o pão do leite e o adicionamos. Juntamos o ovo, o vinho branco, o sal, a pimenta e mexemos tudo no fogo até vermos que os ingredientes estão completamente misturados.
Quando vemos que a massa está fria, fazemos as almôndegas, passamos pela farinha e fritamos. Ao terminar, vamos deixá-los sobre um papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Agora, vamos chegar ao molho. Numa panela colocamos a batata picada e a cenoura e frita-se junto com o alho, a salsa e a cebola.
Juntamos a farinha e deixamos cozinhar um pouco. Em seguida, adicione o vinho branco, o sal e o caldo e deixe reduzir por mais 20 minutos até o molho engrossar, tomando cuidado para que as almôndegas não grudem.