Lembro-me de quando era pequeno, quando a minha mãe colocou a fruteira na mesa, pêra sempre foi uma das frutas mais chatas para mim, embora eu tenha gostado do sabor. Talvez não tivesse a cor de maçãs verdes ou vermelhas, laranjas ou kiwis. Para dar alegria às peras, vamos recheá-las. A pêra é uma daquelas frutas que, devido à sua forma e maciez, pode ser facilmente recheada.
Vamos ver duas receitas de sobremesas de pera recheadaVamos ver de qual você mais gosta e começar a trabalhar com as crianças neste final de semana. Um é feito com nozes e natas, outro com cerejas e queijo.
Para a receita de peras com cerejas, começamos descascando e cozinhando as peras inteiras em uma panela com bastante água. Quando estiverem moles, colocamos em um prato escorrido e reservamos o caldo de cozimento. Esvaziamos as peras com a ponta da faca na base ou com um heartless para que tenhamos um vão de cerca de 2 centímetros. Pique cerca de 25 gramas de amêndoas e cerejas e misture-as com algumas colheres de sopa de queijo mascarpone branco. Colocamos na geladeira e enquanto derretemos 25 gramas de chocolate em banho-maria. Em seguida, adicionamos 20 gramas de manteiga, um pouco de rum e uma colher de chá de café solúvel, clareando com um pouco do caldo de cozimento das peras. Servimos colocando chantilly no centro do prato e por cima a pêra, que banhamos com a calda de chocolate.
A outra receita de pêra recheada é feita partindo-se as peras ao meio, tornando-as grosseiras e cozendo-as em água com açúcar e um pouco de suco de limão. Para fazer o recheio de pêra, coloque em uma tigela as nozes ou avelãs moídas, o açúcar e uma pitada de fava de baunilha. Misture bem e adicione duas colheres de sopa de chantilly. Enchemos as metades das peras com esta pasta. Ralamos um pouco de chocolate com a ajuda de um ralador para depois decorar a sobremesa. Para servir, decore a base do prato com iogurte. Colocamos as peras por cima e decoramos com o chocolate e algumas nozes.
Via: Hogar Útil, Casa Útil