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Você já cozinhou peixe em papel manteiga no estilo papillote? Se ainda não o preparou, esta é uma das formas mais simples e saudáveis de preparar um delicioso peixe com todos os seus sabores e propriedades. Estando totalmente embrulhado, aproveitamos todos os sabores dos ingredientes que o acompanham.
Cod en papillote
Esta receita de bacalhau em papillote é sublime. Se você está com vontade de comer bem gostoso, esse prato é para você.
- Angela
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: peixe
- Tempo total:
Ingredientes
- Uma bela folha de papel pergaminho
- 6-8 pedaços de bacalhau dessalgado por pessoa
- 1 limão em fatias finas
- 1/2 cebola em fatias finas
- 2-3 colheres de sopa de vinho branco
- Uma noz de manteiga ou azeite
- Raminhos frescos de tomilho
- 1 abobrinha cortada em palitos
- 2-3 cenouras, cortadas em palitos
- sal
- Pimenta
Preparação
Corte os legumes mais ou menos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual e corte a cebola e o limão em rodelas finas.
Colocamos o forno para pré-aquecer a 180 graus.
Cortamos o papel manteiga e prendemos para que não se mexa. Pulverize metade do papel manteiga com um pouco de azeite e acrescente a cenoura, a abobrinha e a cebola.
Colocar o peixe aos poucos por cima dos legumes e coroar com as rodelas de limão, e a noz manteiga ou, na falta desta, um fio de azeite e um raminho de tomilho.
Polvilhe com sal e pimenta. Por fim, adicione 2 a 3 colheres de sopa de vinho branco e feche a embalagem, deixando-a totalmente vedada.
Coloque cada um dos rolos que você preparou em uma assadeira e leve ao forno a 180-200 graus por cerca de 20 minutos.
Acompanhe o peixe com um pouco de arroz e será a combinação perfeita.
Faço isso com frequência, com diferentes tipos de peixe, - mas geralmente uso chalota em vez da cebola comum, pois a cebola lhe dá um sabor requintado.