Aqui está uma receita muito simples que costumo usar como acompanhamento para qualquer tipo de carne ou peixe. As batatas assadas com legumes são de fácil preparo e são muito saborosos. Como já disse, costumo usar como guarnição, mas outras vezes coloco frango picado ou linguiça e já tenho um platão completo com carboidratos, vegetais e proteínas. Às vezes eu também preparo com seitan e é muito rico, é uma boa opção dar proteína se você não gosta ou não quer comer carne.
Batatas assadas com legumes
Um prato que nos pode acompanhar ou que podemos preparar como prato principal.
autor: Bárbara G
Tipo de receita: Legumes
Porções: 3-4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 500 gr. de patatos
- ½ brócolis
- 1 fatia de abóbora
- ½ berinjela
- salsa picada
- azeite de oliva
- ½ copo de vinho branco
- 2 dentes de alho
- sal
- pimenta
- páprica
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Descasque a abóbora e corte em cubos juntamente com a beringela. Corte os brócolis em floretes. Reserva.
- Despeje um fio de azeite no fundo de uma assadeira e coloque as batatas. Reserva.
- Num pilão coloque os 2 dentes de alho, uma colher de chá de sal, uma pitada de pimenta e salsa picada (melhor se for fresca, embora desta vez não a tivesse e tive que usar a seco) e esmague com um pilão.
- Assim que o alho estiver bem amassado, acrescente 3 colheres de sopa de azeite. Misturar.
- Adicione o vinho branco e termine bem misturando.
- Despeje metade da mistura sobre as batatas e mexa até que fiquem bem revestidas.
- Leve as batatas ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 20 minutos.
- Em seguida, retire a bandeja do forno, coloque o resto dos vegetais sobre as batatas e despeje o restante da mistura de argamassa com uma colher de chá de páprica doce. Misture bem.
- Volte ao forno e deixe os legumes cozinharem por mais cerca de 30 minutos. Mexa de vez em quando para que os legumes e as batatas fiquem homogêneos.
- Depois de verificarmos se as batatas e os vegetais estão prontos, pode ser servido.
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