Berinjela de chocolate, sobremesa italiana festiva

Preparação

1. Lavamos as beringelas, descascamos e cortamos em rodelas de espessura média na vertical. Polvilhe-os com sal grosso e deixe-os descansar em uma peneira para liberar a água e o amargor por cerca de 90 minutos. Colocaremos um prato em cima deles que funcionará como uma prensa.

2. Enquanto isso, fervemos em uma panela o açúcar e cerca de 250 ml. de água até obtermos uma calda leve. Em seguida, adicionamos o chocolate para derreter e esperamos que todos os ingredientes se misturem.

3. Por outro lado misturamos o restante da água com o cacau em pó e a farinha. Quando temos um creme sem grumos, despejamos na sopa de chocolate previamente preparada. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

4. Lavamos as beringelas escorridas, secamos e fritamos em óleo quente. até dourar. Escorra-os em papel de cozinha.

5. Numa assadeira, começamos por colocar uma camada de creme de cacau, outra de beringelas e por fim uma de mistura de frutos secos. Vamos alternando as camadas nessa ordem até terminarmos com os ingredientes.

6. Assamos este bolo a 100 graus por 15 minutos.

7. Decore com a fruta ou mais nozes.