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As beringelas de hoje vão ser preparadas com bechamel. Colocaremos também alguns pedaços de presunto cozido e, claro, terminaremos com mussarela na superfície. As beringelas vão ser grelhadas primeiro e depois, depois de formarmos as camadas, terminaremos de cozinhar tudo no forno.
É um prato inspirado na beringelas "parmigiana", pela forma como estamos formando as camadas. O que você não tem presunto cozido? Pois bem, substitua por outro ingrediente: atum em lata, carne picada (já refogada) ...
Parece lasanha, mas na verdade não tem macarrão. E eu te digo que, só pela aparência, os mais pequenos costumam gostar muito.
Berinjela com presunto e bechamel
- ascen jimenez
- Tipo de receita: legumes
- Porções: 4
- Tempo total:
Ingredientes
- 2 beringelas
- sal
- Azeite de oliva
- 70 manteiga g
- 100 g de farinha
- 1300g de leite
- 150 g de presunto cozido
- 1 bola de mussarela
Preparação
Lavamos as beringelas. Nós os cortamos em fatias.
Colocamos um pouco de sal e cozinhamos na grelha com azeite.
Nós os colocamos em um prato com papel absorvente e os reservamos.
Preparamos o bechamel. Para fazer isso, colocamos a manteiga em uma panela grande ou caçarola. Quando estiver quente juntamos a farinha e cozinhamos por 1 ou 2 minutos.
Vamos incorporando o leite, aos poucos e sem parar para mexer.
Agora estamos formando as camadas. Colocamos um pouco de bechamel na base. Em seguida, distribuímos algumas fatias de berinjela e colocamos sobre elas alguns pedaços de presunto cozido.
Cobrimos com bechamel e repetimos essas camadas até não termos mais berinjela.
Terminamos com mais bechamel.
Coloque a mussarela em pedaços na superfície, bem distribuídos.
Asse a 180º por aproximadamente 30 minutos, até vermos que a superfície está dourada.
Mais informação - Berinjela à parmegiana