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Adoro a sua textura e, claro, o seu sabor. O original destes biscoitos crocantes é que uma das farinhas usadas para fazê-los é o fubá.
Cuidado, não confunda o farinha de milho com o amido de milho Amido de milho é na verdade farinha de amido de milho e não estamos interessados nisso neste caso. Aqui vamos usar o grão de milho triturado.
Eles carregam manteiga e também manteca, talvez seja por isso que eles têm gosto biscoitos de aldeia.
Biscoitos crocantes com fubá
Uns biscoitos para o café depois do jantar, ao pequeno-almoço ou ao lanche.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: café da manhã
- Calorias: 98
- Porções: 20
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 80g de açúcar
- A casca de 1 limão
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de fubá (o amarelo e granulado, não confunda com amido de milho)
- 1 colher de chá de fermento para fermento tipo Royal
- 50 manteiga g
- 50 g de manteiga
- Gemas 3
- 30 g de leite (aproximadamente)
Preparação
Coloque o açúcar e a casca de limão em um processador de alimentos ou processador de alimentos.
nós ralamos.
Colocamos essa mistura de açúcar e raspas de limão na batedeira ou em uma tigela maior se formos fazer a mistura manualmente.
Deixo-vos uma foto das farinhas. O amarelo é fubá, não confundir com amido de milho.
Misture o açúcar e a casca de limão, as duas farinhas e o fermento com a manteiga e a banha. Adicione as gemas.
Adicione também o leite e continue misturando.
Temos que ter uma massa que se compacta com as mãos. Se acharmos necessário podemos acrescentar um pouco mais de leite (se verificarmos que não está bem integrado).
Abra a massa com um rolo, entre duas folhas de papel manteiga.
Cortamos os biscoitos com cortador de biscoitos, faca ou roleta. Colocamos em uma ou duas assadeiras, deixando espaço entre elas.
Asse a 180º (forno pré-aquecido) por aproximadamente 15 minutos.
Mais informação - Pães Amanteigados