Biscoitos recheados de morango, lanche do dia dos namorados

Preparação

1. Preparamos as bolachas seguindo a receita da massa sablé, por exemplo (clique na lista de ingredientes). Essa massa permite fazer biscoitos finos e crocantes, ideais para rechear com cremes.

2. Depois de termos os biscoitos frios, reservamos e passamos a preparar a cobertura de morango. Para isso, começamos a bater a manteiga em temperatura ambiente com as varetas em velocidade média. Após alguns minutos, a manteiga terá aumentado de volume e ficará esbranquiçada. Em seguida, adicionamos o queijo. Voltamos a bater por um tempo.

3. Reduza os morangos a um purê e acrescente à manteiga e ao creme de queijo junto com o açúcar de confeiteiro. Sempre sem parar de bater.

4. Continuamos batendo a cobertura por alguns minutos até ficar homogênea e consistente. Colocamos em um saco de confeiteiro e deixamos descansar na geladeira por no mínimo 90 minutos.

5. Passado o tempo, recheamos os biscoitos como um sanduíche.

6. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, coloque sobre um molde e mergulhe nele metade de cada biscoito recheado.

7. Escorra o excesso de chocolate e coloque-os sobre um silpat ou papel antiaderente para esperar o chocolate endurecer.