Bolo Frio De Abacaxi Sem Forno

Preparação

1. Primeiro preparamos a base dos biscoitos, e para isso os trituramos com a ajuda de um liquidificador e os deixamos completamente triturados. Misturamos com a manteiga derretida e misturamos tudo até formar uma massa.

2. Preparamos uma forma com cerca de 20 cm de largura e colocamos a mistura de biscoito com manteiga na base, para forrarmos.

3. Agora continuamos com o bolo. Montamos o creme com a ajuda de algumas varetas e colocamos na geladeira. Esmague o ananás natural juntamente com o ananás no seu sumo, reservando algumas rodelas para decorar. Misture o abacaxi amassado com a gelatina e o açúcar e leve ao fogo sem deixar ferver em um recipiente, mexendo com cuidado para não grudar.

4. Depois deixamos esfriar mas sem terminar de coalhar.

5. Depois de aquecido, vamos misturando o abacaxi aos poucos com o creme, fazendo movimentos envolventes para que tudo fique bem integrado.

6. Despeje a mistura sobre a base do biscoito e deixe esfriar na geladeira por cerca de 4 horas.

7. Por fim, decoramos com algumas rodelas de abacaxi.