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Os almôndegas Hoje são feitos com carne de porco e boi. Vamos cozinhá-los num maravilhoso molho de cenoura que também tem um pouco de cebola e pimenta vermelha.
Esta legumes Não será visto no prato porque vamos triturá-lo com a batedeira. Vai ajudar-nos a dar mais suculência à carne e a não nos cansarmos de molhar panela.
Vamos servir as almôndegas com batatas fritas, como poderia ser de outra forma.
Almôndegas ao molho de cenoura com batatas fritas
Vamos preparar umas almôndegas tradicionais, desta vez num molho simples de cenoura e acompanhadas de batatas fritas.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: carne
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 800 g de carne picada (400 g de porco e 400 g de carne bovina)
- 1 gema de ovo e 1 ovo inteiro
- 1 dente de alho
- Salsa
- 30 g de pão ralado
- 80g de leite
Para o molho:
- Azeite de oliva Virgen extra
- Cebola 1 / 2
- Cenoura 1
- 1 pedaço de pimenta vermelha
- 1 / 1 litro de água
E também:
- Óleo abundante para fritar as almôndegas
- Batatas
- Óleo abundante para fritar as batatas
Preparação
Colocamos a carne picada em uma tigela grande e preparamos o resto dos ingredientes que vão levar a massa para as almôndegas.
Pique a salsa e o dente de alho ou esmague-os com um pilão. Colocamos com a carne. Acrescentamos também o ovo, a gema, o leite e o pão ralado. Mexemos bem e deixamos repousar cerca de 1 hora.
Preparamos os ingredientes do molho.
Pique a cebola e frite em uma panela com um pouco de óleo. Poucos minutos depois juntamos a cenoura e a pimenta, também picada. Continuamos fazendo o molho.
Uma vez feito isso, adicionamos a água e deixamos reduzir.
Misturamos tudo com um mixer.
Colocamos o molho de volta na panela.
Formamos as almôndegas e passamos um pouco de farinha.
Uma vez feito isso, nós os fritamos em bastante óleo. Poucos minutos serão suficientes, pois tudo o que queremos fazer é lacrá-los.
Vamos tirá-los em um prato com papel absorvente.
Quando estão todos lacrados, colocamo-los na panela, por cima do molho.
Cozinhamos tudo juntos. Sete minutos serão suficientes.
Descasque e pique as batatas. Fritamos em óleo abundante e, depois de fritos, servimos com nossas almôndegas
Mais informação - Pão de nozes