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Em cozinha catalã As receitas de mar e montanha são bastante típicas, onde produtos locais e produtos do mar se combinam com um resultado incrivelmente bom. Uma das receitas mais conhecidas são as almôndegas com choco, meu pai costuma fazer e são deliciosas. Vou pedir a ele que um dia me passe a receita para compartilhar com vocês.
Esta semana queria fazer almôndegas e queria a combinação de mar e serra, mas não tinha choco, então com os ingredientes que tinha em casa fiz estes almôndegas com cogumelos e camarões que têm sido saborosos e muito ricos.
Almôndegas com cogumelos e camarões
Uma combinação que pode parecer surpreendente, mas é deliciosa.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: carne
- Porções: 3-4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 300 gr. carne picada (para as almôndegas costumo usar uma mistura de vitela com um pouco de porco, mas pode usar a que mais gosta)
- 20 gr. pão embebido em um pouco de leite
- 1 huevo
- 1 dente de alho
- salsa
- farinha
- azeite de oliva
- 150 gr. de cebola
- 80 gr. cogumelo
- 8 camarões
- 1/2 taça de vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- sal
- pimenta
Preparação
Numa picadora, coloque o alho, um punhado de salsa, o ovo e o pão embebido no leite. Pique até obter uma mistura homogênea.
Coloque a carne picada em um recipiente, tempere a gosto e despeje por cima a mistura que acabamos de preparar.
Misture bem com as mãos ou com a ajuda de um garfo até que todos os ingredientes estejam integrados.
Com a massa de carne que preparamos, forme bolinhas para as almôndegas e a farinha.
Frite em uma frigideira com bastante óleo bem quente. Reserva.
Retire um pouco do óleo da panela se notar que há muito.
No mesmo óleo usado para fritar as almôndegas, pique a cebola picadinha.
Assim que a cebola começar a ficar transparente junte os cogumelos cortados em pedaços e os camarões descascados. Refogue por 3 ou 4 minutos.
Junte o tomate frito e rode-o algumas vezes para que se misture bem com os restantes ingredientes.
Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 ou 3 minutos em fogo alto para que o álcool evapore.
Em seguida, coloque as almôndegas que tínhamos reservado na panela ou caçarola e cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo médio-baixo para que as almôndegas fiquem prontas e ganhem os sabores do molho.
Se notar que o molho fica muito espesso para o seu gosto, pode adicionar um pouco de água nos últimos minutos do cozimento.
