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Este bolo irá impressioná-lo pelos seus diferentes sabores e texturas. Com a técnica de geléia podemos fazer uma camada de chocolate e outra camada de queijo com sabor de café. Como muitos dos bolos deste tipo, faremos uma fina camada de biscoitos em sua base, para que tenha aquele efeito crocante.
Se você gosta de fazer bolos, você pode tentar fazer isto cheesecake com oreo ou o Torta de chocolate.
Bolo De Chocolate Tiramisu
- Alicia tomero
- Porções: 12-15
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- [b]Base de biscoitos[/b]
- 200 g de biscoitos digestivos
- 80 manteiga g
- [b]Camada de chocolate[/b]
- 500 g de confeitaria especial de chocolate amargo
- 300 ml de creme de chantilly
- 4 folhas de gelatina neutra
- [b]Camada de queijo com café[/b]
- 300 g de queijo cremoso
- 200 g de chantilly
- 100ml de licor de café
- 4 folhas de gelatina neutra
- 200 g de chantilly
- 50g de açúcar
- [b]Decoração[/b]
- 100 g de chocolate amargo especial para pastéis
Preparação
Em um robô, colocamos o biscoitos para esmagá-los. Se você não tiver uma máquina para processá-los, pode colocar os biscoitos em um saco hermético e bater neles com um rolo para que se transformem em migalhas.
Colocamos em uma tigela e adicionamos manteiga derretida. Para derreter a manteiga, vamos colocá-la previamente no microondas em baixa potência para que se torne líquida. Nós misturamos o biscoito e a manteiga até formar uma pasta.
Colocamos a mistura em uma panela de 22 cm de diâmetro e que pode ser removido do molde. No meu caso, coloquei papel manteiga na sua base para poder retirar melhor o bolo quando coalhado.
Jogamos o biscoito e pressionamos para formar uma camada. Colocamos a fôrma com o biscoito na geladeira para que coalhe.
Nós colocamos hidratar as geléias. Colocamos quatro em um copo grande de água fria e os outros quatro em outro copo grande de água fria.
Em uma panela, adicionamos os 300 ml de chantilly e os 500 g de chocolate derreter. Nós colocamos para fogo baixo e deixamos aquecer. À medida que esquenta, vamos mexendo para que os dois ingredientes derretam. Quando tivermos feito a mistura e ainda estiver quente, adicione o quatro folhas de gelatina que hidratamos. Agitamos bem para que se desfaçam.
Tiramos a lancheira da geladeira e adicionamos esta camada de chocolate. Estamos colocando de volta na geladeira para que vá coagulação.
Nós aquecemos o licor de café no microondas para que fique bem quente. Nós adicionamos o 4 folhas de gelatina para que se desfaça e mexamos bem. Colocamos na geladeira até endurecer.
Em uma tigela, adicionamos 300 g de Requeijão cremoso e nós o vencemos junto com o 50 g açúcar. Adicionamos 200 g de chantilly e pelo licor de café frio. Mexemos bem a mistura até ficar bem lisa e sem grumos.
Tiramos a fôrma do bolo da geladeira, colocamos a camada de cream cheese e colocamos de volta na geladeira. para que coagule.
Quando tivermos coalhado o bolo, podemos decorá-lo com Chocolate. Em uma pequena tigela, adicionamos o 100 gr de achocolatado e colocamos no micro-ondas em baixa potência. Nós colocamos para Intervalos de 30 segundos estar mexendo aos poucos até que se desfaça. Quando o tivermos líquido com a ajuda de uma colher de chá faremos linhas transversais no topo do bolo, por isso ficará uma bela decoração.
