Bolo De Ló De Mel De Devonshire

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte com manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Corte a manteiga em pedaços e coloque em uma panela média com o mel e o açúcar.

2. Derreta em fogo baixo. Quando a mistura ficar bem líquida, aumente o fogo e deixe ferver por cerca de um minuto.

3. Deixe esfriar por 15-20 minutos, para evitar que os ovos coagulem.

4. Bata os ovos e adicione-os à mistura de mel derretido com uma colher de pau. Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione à mistura de ovo e mel, batendo até obter uma massa lisa e bastante líquida.

5. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por 50 minutos-1 hora até que o bolo cresça o suficiente, esteja bem dourado ou quando um palito inserido no centro saia limpo.

6. Deixe esfriar sobre uma gradinha e enquanto aquece 2 colheres de sopa de mel em uma panela e pincele no topo do bolo para atuar como um verniz pegajoso; deixar esfriar. Ele mantém-se bem por 4-5 dias em um recipiente hermético.