Bolo Mocha ou Bolo Mocha

Preparação

1. Para preparar as natas, batemos as natas frias, juntando o açúcar misturado com o cacau, o sal e o café à medida que as natas vão engrossando.

2. Refrigeramos essa cobertura na geladeira por pelo menos 30 minutos.

3. Aqueça a água até ferver e derreta meia xícara de açúcar nela. Retire do fogo e dissolva o chocolate. Nós reservamos.

4. Em uma tigela grande, peneire a farinha com o bicarbonato e o sal.

5. Em outro recipiente grande, batemos a manteiga com o restante do açúcar com as varas até ficar um creme branco e montado. Em seguida, adicionamos a baunilha e os ovos um a um, à medida que os incorporamos a este creme.

6. Aos poucos vamos despejando a mistura de farinha sobre o preparo anterior, alternando também com o leite. Assim que tivermos uma massa lisa e homogênea, adicionamos o creme de chocolate.

7. Pré-aquecemos o forno a 175 graus. Unte e enfarinhe (se necessário) ou uma forma alta e despeje a massa do bolo.

8. Asse por 25 minutos ou até que o bolo esteja seco por dentro (fazemos o teste da agulha ou da faca, inserindo-os no centro para ver se saem secos).

9. Deixe o bolo esfriar em uma gradinha antes de dividi-lo em três folhas.

10. Recheie as assadeiras com o creme mocha e cubra também as paredes e a superfície do bolo.

11. Decore com mais glacê usando um saco de confeitar.