Bolo frio de pêssego: mais frutas, mais colorido

Preparação

1. Antes de tudo, lave bem os pêssegos e descasque-os, reservando a pele.

2. Misture o copo de água com metade do açúcar e o suco e ferva as cascas por cerca de cinco minutos junto com dois dos pêssegos inteiros.

3. Reserve o caldo, descarte as cascas e corte os pêssegos em rodelas.

4. Enquanto isso, bebíamos as duas folhas de pão-de-ló com metade do suco de pêssego da cozedura fria.

5. Corte os outros dois pêssegos que temos em pedaços e esmague-os

6. Bata as natas com o restante açúcar

7. Derreta 4 folhas de gelatina hidratadas em água fria em um pouco do caldo de pêssego morno e misture com o purê e o chantilly.

8. Colocar uma base de esponja no fundo de uma forma redonda amovível e cobrir com o creme

9. Deixe na geladeira por algumas horas

10. Depois de frio, colocamos o outro prato do bolo por cima e distribuímos as frutas e os gomos de pêssego por cima.

11. Por fim, dissolvemos o restante da gelatina hidratada em água fria com o suco de pêssego reservado e pintamos a fruta com este preparado.

12. Colocamos o bolo de volta na geladeira para ficar com uma superfície brilhante.