Bolos de véspera de natal

Preparação

1. Aquecemos o azeite em uma panela com a casca da laranja e o anis; Tenha cuidado para não queimá-los, caso contrário o óleo adquirirá um sabor amargo desagradável. Nós nos separamos, forçamos e deixamos temperar.

2. Colocamos o copo de vinho no microondas por meio minuto para evaporar o álcool e despejamos sobre a farinha com uma pitada de sal em um recipiente grande tipo saladeira. Mexa bem e acrescente o azeite coado.

3. Adicione um pouco mais de sementes de anis fresco e um pouco de casca de laranja ralada (só a parte colorida). Amasse bem, até a massa se desprender da panela e ficar maleável; Adicione um pouco mais de farinha, se necessário. Espalhe a massa resultante em uma superfície de trabalho limpa e levemente enfarinhada com a ajuda de um rolo ou garrafa de vidro.

4. Com essa massa fazemos bolinhas do tamanho de uma almôndega. Com a ajuda de um rolo espalhamos as bolas na superfície até ficarem com uma forma mais ou menos oval. Cortamos losangos ou retângulos. A massa deve ser muito fina.

5. Fritamos os bolos em uma frigideira com óleo bem quente. Quando estiverem douradas, deixamos sobre papel absorvente, por outro lado, colocamos o mel em uma panela com 2 ou 3 colheres de sopa de água e um bom jato de suco de laranja.

6. Leve ao fogo moderado, mexendo, e quando começar a ferver, reserve. Colocamos os bolos num prato com bordos elevados e regamos com o mel (bem distribuído); se quisermos, polvilhamos com bolas coloridas.