Brusquetes de Frango, Rúcula e Tomate Seco

Iniciantes
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Por Angela

Tão completa em ingredientes como a que já preparamos para as beringelas, esta bruscheta é a substituta perfeita para um primeiro prato ou pode até ser usada para um jantar rápido. O que nos interessa para fazer uma boa brusqueta é usar um miolo de pão consistente e com uma fatia de tamanho considerável. Pão rústico ou ciabatta são uma boa opção.

Brusquetes de Frango, Rúcula e Tomate Seco

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Para uma entrada ou entrada diferente do habitual, estas Brusquetas com frango, rúcula e tomate seco são mesmo deliciosas

Brusquetes de Frango, Rúcula e Tomate Seco
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 8 fatias de pão
  • 2 peitos de frango limpos
  • 2 dentes de alho
  • 6 punhados de rúcula
  • 100 gr. queijo feta
  • 8 tomates secos em óleo
  • um punhado de pinhões
  • óleo
  • pimenta
  • sal

Preparação

  1. Começamos cortando o frango em cubos pequenos, temperamos com sal e pimenta e barramos com os alhos picados e um pouco de azeite para conservar os tomates.

  2. Deixamos macerar por algumas horas.

  3. Enquanto isso, faça um creme misturando o tomate seco bem picado, a rúcula, o queijo e os pinhões.

  4. Retificamos o sal e a pimenta e juntamos um pouco mais de azeite dos tomates se quisermos amolecer as natas.

  5. Depois de macerado o frango, salteamos em frigideira funda com azeite até dourar por igual.

  6. Retire o frango da frigideira e acrescente o pão para torrar dos dois lados.

  7. Montamos a bruscheta espalhando o pão com o cream cheese e rúcula e colocamos o frango salteado por cima.

Imagem: chef do blog


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