Name: Lula a la riojana
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 2 lulas grandes ou chocos; 1 pimenta chouriço; 1 cebolla; 2 dentes de alho; um pouco de pimenta verde e vermelha; 250 ml. tomate esmagado; 1 pimenta; vinho branco; Pimenta branca; sal; óleo; pó de açafrão

Com um molho rico preparado com o clássico refogado de vegetais e um toque de especiarias. É assim que é este típico guisado de lula, ao qual, assim como as batatas a la Riojana, se junta o choricito.

Lula a la riojana

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Com um rico molho preparado com o clássico refogado de legumes e um toque picante. Este é este típico ensopado de lula que é delicioso

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: peixe
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

2 lulas grandes ou chocos
1 pimenta chouriço
1 cebolla
2 dentes de alho
um pouco de pimenta verde e vermelha
250 ml. tomate esmagado
1 pimenta
vinho branco
Pimenta branca
sal
óleo
pó de açafrão

Preparação

Corte as lulas em tiras, lave e seque bem e reserve.
Refogue todos os legumes em juliana (cebola, pimentos e alhos picados) e um bom fio de azeite até ficarem bem escaldados. Depois juntamos o vinho branco e deixamos o álcool evaporar. Adicione o tomate e o chouriço seco em pedaços e sem as sementes. Deixamos o molho reduzir e ficar com uma cor intensa.
Passamos o molho pelos chineses se quisermos.
Noutra caçarola salteamos as lulas temperadas com malagueta e com azeite. Doure-os e acrescente o molho de legumes e o açafrão. Tampe a caçarola e deixe o refogado cozinhar em fogo médio até as lulas ficarem macias.

Imagem: Deliline

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Lula a la riojana

Lula a la riojana

Ingredientes

Preparação

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