Camarão cajun Você gosta de flambé?

Peixe
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Por Angela

A culinária cajun da região de Luisina onde está New Orleans É rico em nuances, fruto da herança de todas as culturas que por ali passaram por motivos de história. Apimentar estes camarões, esteja avisado, mas se você gosta de camarão piquê e alho, não hesite em fazer esta receita porque é maravilhosa. Atenção a Mistura de especiarias cajun, pois é ideal para fazer arroz e tipo sopas Jambalaya o quiabo. Você pode flambar ou não, depende de você. Acompanhe com uma boa cerveja gelada ou vinho branco fresco de Cádiz.

camarão cajun

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Você nunca experimentou uma receita de camarão como a que propomos aqui. você vai adorar

camarão cajun
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: peixe
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 3/4 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 / 2 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá de orégano seco
  • 1/8 colher de chá de tomilho seco
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • raspas de meio limão
  • 25 a 30 gambas grandes ou gambas, descascadas mas deixando o rabo
  • 5 colheres de sopa de manteiga cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • 1-2 chalotas finamente picadas
  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
  • 1/4 xícara de conhaque ou conhaque (opcional).

Preparação

  1. Em um saco plástico tipo saquinhos de congelados ou sanduíches, misturamos os temperos e as raspas de limão. Colocamos os camarões ali, fechamos e chacoalhamos. Assim eles ficarão bem cobertos.

  2. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga (ou óleo, se preferir) em fogo médio-alto até formar espuma.

  3. Adicione o alho, a chalota, o suco de limão e o molho inglês. Refogue por cerca de 2-3 minutos, até que o alho e a chalota estejam macios. Em seguida, adicione os camarões e refogue até ficarem rosados, cerca de 3 minutos.

  4. Se quisermos os camarões flambados, com muito cuidado, incline a panela para longe do corpo, despeje o conhaque com uma concha e leve ao fogo (melhor com um daqueles isqueiros de cozinha de cauda longa).

  5. Deixe-o desligar sozinho - isso deve levar apenas cerca de 15 segundos. Se a chama for prolongada, simplesmente apague-a. Se preferir, você pode pular esta etapa completamente.

  6. Com a panela já fora do fogo, acrescente o restante da manteiga até derreter. Sirva os camarões Cajun com uma grande quantidade de pão estaladiço para mergulhar com os dedos (que é o protocolo) e uma grande salada variada.

Imagem e adaptação: cinco e especiarias


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  1.   Persimon dito
    atrás Anos 13

    Ai meu Deus isso tem que ser bom, com o que eu gosto de camarão hehe
    A verdade é que nunca flambei mas tudo é para vestir e mais quando há motivação!

    Responder ao Persimón
    1.    Vincent dito
      atrás Anos 13

      Bem, faça o flambé com a campainha! Se fizer fora do fogo não terá problema, e dá um toque muito grande aos camarões. Eles são deliciosos se você gosta de picante. Obrigado pela leitura, Persimón. Saudações.

      Resposta a Vicente