Caracóis ao molho de amêndoas, com os dedos!

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Por Angela

Esta é uma receita daquelas que se aprecia porque se come com as mãos. Com o polegar e o indicador, apreciamos caracol por caracol. Você já sabe beber o molho, fazendo barquinhos! Não hesite, prepare tapas este fim-de-semana para as crianças que adoram caracóis.

Se os caracóis forem criados em criação, eles não precisarão de tanto lavados como os silvestres, portanto podemos economizar o passo de mantê-los na farinha e lavá-los diretamente com água, sal e vinagre.

Caracóis em molho de amêndoa

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Se gosta de caracóis, vai adorar esta receita de Caracóis em Molho de Amêndoa. Você vai mergulhar o molho várias vezes por causa de quão rico é

Caracóis em molho de amêndoa
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Um saco de caracóis pequenos
  • 1 cebolinha grande
  • 3 dentes de alho
  • Tomates maduros 2
  • 1 pimenta
  • um bom punhado de amêndoas
  • uma pimenta seca
  • um pedaço de pão duro
  • Pimenta preta
  • 1 pimenta
  • hortelã
  • óleo
  • sal

Preparação

  1. Depois de os caracóis estarem bem limpos de sujidade e lodo, colocamos num tacho com água fria e levamos a lume muito brando até retirarem o corpo, altura em que aumentamos o lume ao máximo. Tampe a panela e mantenha em fogo baixo novamente por 30 minutos.

  2. Em uma caçarola à parte, refogue a cebola picadinha, o alho picado e a malagueta picada (se quisermos dar um toque picante à receita) e, quando tudo estiver escalfado, acrescente o tomate ralado ou amassado. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até reduzir o suco de tomate.

  3. Por outro lado, fritamos as amêndoas, a pimenta seca e o pão. Drenamos em um pilão e amassamos bem. Você também pode moer no picador. Adicionamos o purê ao molho anterior.

  4. Escoamos os caramujos e juntamos ao molho, junto com parte do caldo, até atingir a espessura desejada para o molho.

  5. Por fim, adicione alguns raminhos de hortelã e cozinhe por alguns minutos.

Imagem: Laforquetaelx


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