Nós trazemos você hoje uma nova proposta de cardápio de Natal para os próximos feriados, em que tantos dias de festa acabam por ficar sem ideias de receitas, principalmente no caso dos mais pequenos, que muitas vezes precisam de uma atenção especial.
Seja para a ceia de Natal ou Réveillon, ou para as refeições dos Reis ou de Natal, o menu que propomos vai agradar às crianças e vamos evitar o desespero com o clássico "Eu não gosto disso", tão temido pelos cozinheiros da época.
Começaremos nosso cardápio com um coquetel de camarão, muito fácil de fazer e que as crianças adoram. Para isso, vamos misturar em um copo de coquetel 1 kg de camarão cozido com sal grosso e louro, descascado (do qual reservaremos um inteiro para cada porção), com duas maçãs Golden em cubos, rodelas de palmito, 250 gr . de milho cozido e molho rosa. Em seguida, cobriremos o copo com folhas de alface frescas e preencheremos com a mistura para decore com o camarão inteiro e uma rodela de limão.
O prato principal do nosso menu será composto por um Peito de peru com ameixas. Faremos dourando um peito de peru desossado, amarrado e temperado em azeite de oliva, e depois salteando a cebola no azeite em excesso com o qual adicionaremos caldo de galinha quando estiver transparente e usaremos esse molho para que o peito cozinhe por 30 minutos sobre a metade do fogo.
Depois retiraremos o peru e no caldo resultante cozinharemos as ameixas por cerca de 5 minutos, uma mistura que bateremos e depois coaremos fazer um molho fino para regar a carne. Vamos decorar com ameixas previamente cozidas.
Por fim, coroaremos nosso menu de Natal com um Carpaccio de abacaxi para sobremesa, que faremos cortando fatias muito finas de abacaxi natural como base sobre as quais colocaremos uma bola de sorvete, alguns doces crocantes, como uma telha ou um biruton, alguns frutos do bosque como guarnição e vamos polvilhe com calda de morango.