Carne marinada ou porco com molho picante

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Por Angela

Do Novo México (Estados Unidos) vem essa carne de porco muito macia de comer e coberta com um molho picante abundante. Se você não comprar o chili correto (os vermelhos do Novo México) melhor reduzir consideravelmente a quantidade de especiarias e substituí-la por nossa páprica doce. Podemos comer este ensopado de porco com algumas tortilhas mexicanas.

Carne marinada ou porco com molho picante

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Esta receita Carne adovada ou porco ao molho picante típico do México é de lamber os dedos

Carne marinada ou porco com molho picante
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: carne
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 quilo de carne de porco magra cortada em cubos
  • 2 cebollas
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de farinha
  • pimenta do reino moída na hora
  • 200 gr. pimenta em pó ou bastante páprica doce misturada com picante
  • 1.5 l. caldo de galinha ou água
  • óleo
  • sal

Preparação

  1. Leve uma panela grande ao fogo médio e cubra o fundo com azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de carne de porco apimentada (podemos fazer em várias porções) e deixe dourar uniformemente por alguns minutos. Transfira a carne para um prato separado enquanto continuamos com a receita.

  2. Pique a cebola e os alhos e frite-os muito bem no azeite para alourar a carne de porco. Quando estiverem bem escaldados, polvilhe com farinha e deixe ganhar cor, mexendo sempre.

  3. Retire a panela do fogo e acrescente a pimenta ou a páprica, misture bem e acrescente um litro de caldo. Deixamos ferver um pouco e batemos toda a panela para obter um purê homogêneo.

  4. Colocamos a carne no molho picante e deixamos ferver junto com mais 250 ml. mais caldo por 1 hora.

  5. Passado o tempo, juntamos o resto do caldo se o molho estiver muito concentrado.

  6. Transfira o ensopado para uma assadeira e cozinhe a 175 graus por cerca de 30-60 minutos ou até que a carne esteja bem macia e o molho espesso.

Imagem: i8indy


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