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Se você quiser desfrutar de um salada rápida, fácil e original Sugiro que você anote este carpaccio de abobrinha com emulsão de vinagre balsâmico de Modena.
Este prato é simples e tem poucos ingredientes, mas o resultado é espetacular. A abobrinha se come crua, portanto, mesmo sendo uma verdura, não tem nenhum tipo de cozimento, o que nos permite prepará-la em uns minutos.
Como em qualquer salada, você pode adicionar muitos ingredientes. Nesse caso, prefiro usar menos é mais técnica, ou seja, com menos ingredientes. o sabor é melhor apreciado de todos eles.
Obviamente, esta salada não serve como prato único, mas este carpaccio de abobrinha com emulsão de vinagre balsâmico de Modena é um acompanhamento perfeito para pratos de carne e peixe.
Carpaccio de abobrinha com emulsão de vinagre balsâmico Modena
Um fresco, simples e
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipo de receita: saladas
- Calorias: 150
- Porções: 2
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 abobrinha
- Flocos de queijo parmesão
- 1 colher de sopa generosa (tamanho de sopa) de passas
- 1 colher de sopa generosa (tamanho de sopa) de cranberries secas
- 2 colheres de sopa (tamanho de sopa) de azeite virgem
- 2 colheres de sopa (tamanho de sobremesa) de vinagre balsâmico de Modena
- 1 colher de sopa generosa (tamanho de sobremesa) mel escorrendo
- Sal e pimenta
Preparação
Começamos a nossa receita preparando a emulsão de vinagre de Modena. Para isso nós misturamos óleo, vinagre balsâmico e mel. Agitamos bem para que todos os ingredientes fiquem integrados e reservamos.
Lavamos e cortamos as abobrinhas em fatias finas. Recomendo que você use um bandolim, é muito mais fácil, rápido e temos todas as fatias com a mesma espessura.
Colocamos as fatias em uma travessa ou prato. Para torná-lo mais bonito, coloquei-os ligeiramente recartilhados e formei uma espiral a partir do centro. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
Nós adicionamos cranberries secas e passas.
Depois nós distribuímos os flocos de queijo parmesão na superfície. Para esta etapa, usei um descascador de vegetais, ele torna as fatias finas.
Nós temperamos com a emulsão de vinagre de Modena e sirva à mesa.
