Cevapcici: as salsichas frescas dos Balcãs

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Por Angela

Este tipo de enchido grosso feito com carne picada, geralmente de vitela, é a rainha da gastronomia balcânica. A receita cevapcici varia de país para país, dependendo do tipo de carne utilizada (bife misturado com porco ou cordeiro) ou na forma como são servidos. Geralmente são colocados em um pão sírio e acompanhados de cebola crua picada.

cevapcici

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De certeza que nunca experimentou cevapcici, os enchidos frescos dos Balcãs com ingredientes habituais mas com um sabor muito especial

cevapcici
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: carne
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. carne moída
  • 3 dentes de alho
  • páprica doce e / ou picante
  • pimenta
  • óleo e sal

Preparação

  1. Coloque a carne picada em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.

  2. Descasque os alhos e esmague-os num pilão com um pouco de sal. Acrescentamos à carne junto com o restante dos temperos a gosto.

  3. Cubra a tigela com um pano e guarde na geladeira por cerca de duas horas.

  4. Formamos salsichas grossas como se fossem croquetes compridos.

  5. Cozinhe os cevapcici em uma frigideira ou frigideira com óleo ou em uma churrasqueira até ficarem tostados.

Imagem: Lovebryan


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