Estes choricitos vão surpreender-nos não só pela forma como os preparamos mas também por sua textura crocante. Vamos cozinhá-los no fogo, daí o nome original de salsichas para o inferno.

Para criar essas chamas, vamos usar álcool. Neste caso, conhaque, mas você pode substituí-lo por outro, desde que seja de alta graduação.

Vamos usar um panela de barro. Para o álcool pegar bem, aconselho que a caçarola esteja muito quente. Aqui estão algumas fotos do passo a passo para dar uma ideia do processo.

Chouriço para o inferno

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Os chouriços assim cozinhados são muito bons.

ascen jimenez

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: carne
Calorias: 300
Porções: 3

Tempo de preparação: 5M
Tempo de cozimento: 10M
Tempo total: 15M

Ingredientes

3 ou 4 chouriços
Brandy ou outro álcool com alto teor de álcool

Preparação

Cortamos o chouriço em rodelas grossas. Colocamos em uma panela de barro.
Nós os borrifamos com conhaque ou vinho fino.
Colocamos no fogão e, quando está quente, retiramos.
Colocamos no fogo as linguiças para flambá-las e deixá-las cozinhar até que o álcool seja consumido.
E já os temos prontos.