Chow mein com camarão, comida chinesa em casa

Preparação

1. Se optarmos por camarões naturais, descascamos e retiramos o intestino do dorso. Também cortamos os legumes em juliana, deixando um pouco de pele da abobrinha.

2. Numa frigideira larga ou wok, aqueça o azeite e junte os camarões com um pouco de sal, pimenta, alhos picados e gengibre ralado. Doure-os e reserve-os em um prato. Adicione um pouco mais de óleo para refogar a abobrinha, o pimentão, a cebola e a cenoura. Tempere com sal e pimenta e, opcionalmente, tempere com alho e gengibre. Refogue os legumes em fogo alto, mexendo sempre, para que fiquem al dente e dourados.

3. Enquanto isso, ferva bastante água com sal e cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra-o e refresque-o com água fria para interromper o cozimento.

4. Adicione o macarrão chinês e os camarões aos legumes, mexa e regue com o molho de soja. Adicione um pouco de suco de limão, refogue brevemente em fogo alto e sirva.