Ciambelline al vino rosso: rosquinhas de vinho tinto italiano

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Por Angela

Eu encontrei esta receita italiana para «Ciambelline» ou rosquinhas de vinho tinto, que experimentei no país das massas e adorei. Em essência, eles se parecem com os pães da Páscoa que são feitos na minha cidade, mas aquecemos o azeite com matalahúga antes para o azeite "não ficar com tanto gosto" e juntamos leite (enviarei a receita quando a Páscoa chegar).

Agora, nunca fiz uma receita doce com vinho tinto (sempre usei anis ou vinho doce), e aqui preciso da sua experiência. Você faz donuts, donuts ou similares com vinho tinto? Por outro lado, isso me dá que vamos precisar de mais ingredientes úmidos Adicionaríamos ovo ou leite à massa ou como está?

Ciambelline em vinho tinto

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Se gostas de comida italiana, tens de experimentar estes donuts italianos de vinho tinto ou como são conhecidos por lá, Ciambelline al vino rosso

Ciambelline em vinho tinto
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: café da manhã
  • Porções: 30
  • Tempo total:

Ingredientes

  • Meio copo de vinho tinto
  • meio copo de azeite extra virgem
  • meio vau de açúcar mascavo (mais um pouco para cobrir)
  • 3 copos de farinha
  • meia colher de chá de fermento
  • Uma pitada de sal.

Preparação

  1. Em uma saladeira ou tigela grande, misture primeiro o vinho com o azeite, o açúcar mascavo

  2. Por outro lado, misturamos a farinha com o fermento e o sal

  3. Adicione aos poucos a farinha aos ingredientes úmidos e aos copos, amassando até obter uma massa compacta.

  4. Molhamos as mãos um pouco em óleo

  5. Pegue a bola de massa e transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.

  6. Trabalhamos com as duas mãos.

  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC

  8. Temos um prato fundo com açúcar de cana para cobrir

  9. Enquanto fazemos os donuts, pegamos pequenas porções de massa, e os esticamos com as mãos sobre a bancada ou bancada enfarinhada novamente fazendo um palito ou cilindro

  10. Dobramos como um arco e aplicamos um pouco de pressão onde as duas partes se encontram.

  11. Mergulhe os ciambelline no açúcar, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal ou similar e leve ao forno durante 12-15 minutos, até ficarem dourados.

  12. Deixe esfriar sobre uma grade

  13. Eles duram bem por 3-4 dias em uma lata (eu gosto da lata) ou em um recipiente hermético na despensa.

Imagem: enoteca-sommelier


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