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La quiche Você pode fazer com mil e um ingredientes, desde que a proporção de creme e ovos seja adequada. há quem opte pelo leite evaporado ao invés do creme e com certeza muito bem.
Neste caso usaremos cogumelos, acelga (use os lavados e prontos para consumo, pois você vai economizar muito tempo) e Beicon, que você pode muito bem substituir por presunto em cubos (embora tenhamos cuidado com o sal se optarmos por ele).
Quiche de acelga, cogumelo e bacon
Você pode fazer a quiche com mil e um ingredientes, desde que a proporção de creme e ovos seja adequada. Hoje apostamos numa Quiche com acelga, cogumelos e bacon que é uma delícia
- Angela
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 folha de shortbread (quebrada) fresca ou congelada
- 250 g de cogumelos limpos em fatias
- 1 saco de acelga ou espinafre limpo
- 200 g de bacon ou bacon
- 1 tijolo de creme para cozinhar
- Ovos 4
- 100g de queijo ralado
- sal
- pimenta
- noz-moscada moída
Preparação
Se a massa quebrada estiver congelada, retire-a do congelador meia hora antes e deixe-a à temperatura ambiente. Estique um pouco a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada com a ajuda de um rolo; coloque em cima de uma forma redonda com fundo removível para que o excesso de massa fique saliente e pressione para o fundo, levantando as bordas.
Devemos fazer uma torta com ele. A massa quebrada é como massinha, então se ela quebrar em algum lugar, pegue um pedaço de um lado e cole do outro. Pode picar o fundo e os lados com um garfo, embora esta massa não suba. Reserva. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para fazer o recheio, em uma frigideira, refogue o bacon em cubos (não precisa de óleo**). Quando estiver dourado, retire com uma escumadeira e reserve. Na gordura que se soltou, refogue os cogumelos fatiados (já limpos); Após 5 minutos acrescente as acelgas formando uma montanha, pois elas encolherão em um segundo com o calor. Dê algumas voltas e afaste-se.
Em uma tigela grande, quebre os ovos, salgue-os, adicione um toque de pimenta e noz-moscada ralada a gosto. Despeje o creme de leite e bata com um fouet, mas não muito. Junte o queijo, o toucinho escorrido de gordura, e os legumes, também sem líquido. Mexa algumas vezes com uma colher de pau ou espátula e despeje sobre a base de massa (crua) que você reservou.
Asse por 45 minutos a 180ºC ou até dourar. Se perceber que começa a dourar muito cedo, cubra com uma folha de papel alumínio. Você sempre pode dar uma chance ao grill no final.
Desenforme em temperado. Você pode tomá-lo morno ou frio, como preferir. No dia seguinte estará delicioso também, você pode até congelar em porções e esquentar depois.
** OBSERVAÇÃO: Se você optar por não usar bacon ou presunto, refogue os vegetais em uma colher de sopa de óleo ou manteiga.
Imagens:
desejos de duende
myrecipes.org