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Muitos de vocês já viram nosso Receita de Donuts Caseiros, mas também houve muitos de vocês que me perguntaram se eles poderiam ser assados. Hoje temos a receita passo a passo, e feita com nossa nova aquisição Klarstein Bella Rossa de 1200W e 5 litros, o que tem me ajudado a preparar a massa para que fique mais suculenta e arejada.
Donuts caseiros assados
Você gosta de alguns donuts caseiros? Aprenda a prepará-los com esta receita
- Angela
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 12
- Tempo total:
Ingredientes
Para o fermento
- 140g de farinha forte
- 90ml de água quente
- 3g de fermento de padeiro fresco
Para a massa
- 15ml de leite
- A casca de uma laranja
- 20g de fermento de padeiro fresco
- 30g de açucar
- 125g de farinha forte
- 5g de sal
- Gemas 4
- 60g de manteiga em temperatura ambiente
Para o glacê
- 200 gr de açúcar de confeiteiro
- 6 colheres de sopa de água
- 2-3 colheres de sopa de essência de baunilha
Preparação
A primeira coisa que devemos fazer é preparar o fermento e para isso começaremos desfazendo a água do fermento, depois de desfeito adicionamos a farinha e com a ajuda das mãos formamos uma bola. Assim que o tivermos, deixamos em um recipiente coberto com um pano de prato e deixamos fermentar até dobrar de tamanho por cerca de 45 minutos.
Passado esse tempo, continuamos com a massa. Aqueça o leite com a casca de laranja em uma panela até começar a ferver. Assim que ferver, retire do fogo e retire a casca da laranja.
Desfazemos o restante do fermento no leite e despejamos no recipiente do robô. Adicione o fermento, o açúcar e a farinha. Amasse tudo com o programa número 5 da batedeira até ver que a massa está compacta (cerca de 10 minutos).
Adicione as 4 gemas, e o sal e deixe mais uns 5 minutos até que esteja completamente amassado. Assim que tivermos a massa quase pronta, adicionamos a manteiga.
Terminada a massa, retiramos a bola resultante do recipiente e untamos com um pouco de azeite. Cobrimos com filme transparente e deixamos a massa descansar por mais uma hora até dobrar de volume.
Estique a massa colocando uma fina camada de óleo sobre a massa de trabalho e estique até ficar com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
Com um cortador de biscoitos e uma tampa de garrafa fazemos o formato dos donuts. Deixamos crescer por mais uns 30 minutos até vermos que estão com aquele aspecto de inchado.
Ao invés de fritá-los, para que tenham menos óleo, vamos assá-los no forno. Então pré-aquecemos o forno a 180 graus e quando estiver bem quente colocamos. Deixe-os dourar dos dois lados. Cerca de 7 minutos de cada lado.
Numa tigela colocamos 6 colheres de sopa de água e 2-3 de essência de baunilha. Acrescentamos 150 gr de açúcar de confeiteiro. Misturamos bem e, com a ajuda de um pincel de silicone, pintamos cada uma das rosquinhas depois de frias.
Então, nós os deixamos descansar em uma grade do forno.
Delicioso !!
Não tenho mixer mas acho que seria igual né? Escrevo a receita !!
Obrigada : )
Sim, eles saem exatamente iguais :) Mua!
Uma pergunta, coloque 15ml de leite, correto? Parece-me muito pouco ferver com casca de laranja. Obrigado
Olá Veronica!
Na verdade, essa etapa só serve para dar sabor ao leite. Você pode colocar mais e depois usar apenas 15g.
Um abraço!
Eu não entendo isso, "Nós os deixamos subir por mais 30 minutos até vermos que eles parecem inchados." Quer dizer que vamos deixá-los descansar?
SIM, levar é descansar, mas acho que meia hora é indicativo, mas quando você vê que dobraram de volume, o tempo varia de acordo com a temperatura da sua cozinha ou casa em geral, além da temperatura do seu cidade. Espero ter ajudado você.
Muito obrigada pela sua resposta! Se me ajudaste: D Sou um novato «pastelaria»… hee
Eu realmente gosto dessa receita.
Beijos !!
Eu gostaria de tê-lo, além de fazer donuts, você pode fazer muito mais coisas
Bom, com o que meus filhos gostam de rosquinhas e a batedeira ficaria ótimo, muitas vezes eu não faço pastéis, por causa da raiva que consigo manchar minhas mãos com massa.
Eu poderia usar ótimo para as receitas !! espero que me toque !!
Seria ótimo se ele me tocasse e pudesse fazer rosquinhas para o meu pequeno, que ele adora !!!
Ole, gosto de assá-los em vez de fritos. O remorso é menor hehehehe
Adoro cozinhar, e este ano estou aproveitando para fazer receitas já que acabei de me formar e infelizmente ainda não tenho emprego, poderia usar aquele processador de alimentos para fazer algumas receitas de cozinha, como esses donuts :)
O fermento é complicado à mão ... mas ficam ótimos! Obrigado.
Obrigado por nos dar uma receita de como prepará-los no forno, não gostei da ideia de fritar, faço a massa à mão, espero que saia igual (mais ou menos).
O que é farinha forçada? Sou da Venezuela. Será uma farinha LEUDING?
a farinha forte serve melhor para fazer pão e é vendida pela ldl.
Sim, é como uma farinha com fermento, ou seja, os donuts vão ficar melhores!
Já sei fazer rosquinhas !! Panrico treme e sua política de aumento de salários de gerentes e demissão de trabalhadores!
Hummm, que donuts deliciosos, vamos ver se dá sorte e fiz essa receita, as que exo nesta página, que são bastantes, minha família e amigos adoraram, obrigado recetin para tornar o cozimento mais fácil e divertido
Uyyy, que rico! e sim, preciso de um mixer! Desde o verão decidimos fazer os pães e pãezinhos dos nossos 3 pequeninos em casa e além da massa com certeza sair bem melhor, que descanso para os braços e que economia de tempo !!
UUUMMMMMMMM… .. o que eu gosto de donuts e brancos !!!! me encantam!!!!! Vou fazê-los neste fim de semana que o tenho mais grátis. Eles ficarão ricos com a receita que você me ofereceu. Beijos!
Feito!!!
Eu participo
Venha, já tenho animação para este fim de semana !!!! Donuts assados têm que ser ótimos !!! a pena é não ter batedeira mas espero ter sorte !!!!!!
Não tenho um robô, mas vou tentar ver como fica.
Vou te contar.
lembranças
mmm acho que vou tentar esta ponte.
Aceito a receita porque adoro !!!! Obrigado a todos vocês que nos colocaram, vocês são fantásticos, continuem assim.
Olá Ângela, escrevo sua receita que parece boa. Estou pensando em comprar uma maquininha dessas, porque o preço está em borracha hoje em dia. Gosto do robô Klarstein Lucia Rossa Kitchen, chopper, mixer, pois tem vários acessórios e não sobe de preço, sendo um robô pouco conhecido não encontro muita informação, quando vi que você o usa, bom determinado a perguntar como você está fazendo com ele, se você o recomenda para o uso normal da cozinha. Desde já, obrigado.
Foi criado um grupo para falar sobre este robô… se você finalmente decidiu comprar um robô amassador Klarstein, procure-nos e nos adicione… O grupo se chama Klarstein Lucia Receitas e Funcionamento… Se você não consegue encontrar, me mande um e-mail e eu adicionarei você jessica_ana @ msn, com
Uma boa variante de uma receita tão popular.
Você diz que colocamos no forno por 7 minutos de cada lado ... isso significa colocar apenas a parte inferior do forno elétrico. Seria a mesma coisa se colocássemos com um ventilador para cima e para baixo?
obrigado
15 ml de leite? Esta medição está correta?
Eu também tenho a mesma dúvida. 15 ml é uma colher de sopa e não há espaço para a casca da laranja ...
Olá, meu problema é que a massa sai supermacia e gruda com a qual tenho que colocar mais farinha e isso faz com que ela não fique tão fofa. Sabe qual é o problema? Obrigado.
Olá bom dia gostaria de saber se é 15ml ou 150ml obrigado
Bom dia, estou com o robô de cozinha Klarstein Lucia, e há algum tempo criei um grupo no facebook para que todos pudéssemos colocar receitas feitas com este robô… gostaria de estar no grupo? Você se importa se eu compartilhar sua receita nele? O grupo se chama Klarstein Lucia Recipes and Functioning ... mas o robô Bella também faz parte do grupo, pois a função de amassar é a mesma ... se você estiver interessado, adicione-nos ou envie-nos um @ se não nos encontrar e eu adicionarei jessica_ana @ msn.com
Oi Jéssica, você pode compartilhar nossa receita sem problemas! :) sim, mencione-nos e vamos comentar sobre você no grupo! Uma saudação!
Com 125 gr de farinha forte para a massa é impossível que com tanta hidratação saia algo diferente de um purê, a menos que você tenha um amassador mágico ou as mãos do Hulk. Se a massa fermentada estiver úmida e você adicionar 4 gemas e 60 gramas de manteiga, terá que adicionar mais farinha, sim ou sim, para torná-la pelo menos administrável. Pelo menos no meu caso é assim.
A temperatura do forno é a mesma, a menos que você não tenha especificado que ela só está acima se você colocar 7 min em CADA LADO, o que é aproximado, mas é que em 4 a uma temperatura mais baixa você já os tem como se fossem donuts duros, você queimá-los.
Por favor. Você poderia me dizer se as medidas estão corretas? Tenho seguido a receita e não ficam bem. Obrigado.