A carne das coxas de frango é mais suculenta e saborosa que o peito. Talvez o osso e a pele da coxa sejam um incômodo quando se trata de servi-los no prato das crianças. Por isso vamos prepará-los com um rico recheio de fiambre e queijo. E, claro, desossado.

Vamos cozinhá-los com a pele para que fiquem mais suculentos, embora vamos removê-lo antes de plaquear as coxas.

Coxas de frango recheado, desossadas!

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A carne da coxa de frango é mais suculenta e saborosa que a do peito. Talvez o osso e a pele da coxa sejam inconvenientes na hora de servi-los, mas com esta receita isso não será problema.

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: carne

Tempo total:

Ingredientes

4 coxas de frango desossadas
4 fatias de presunto ou bacon
4 fatias de queijo
Cebola Grande 1
Cenoura 1
1 copo de vinho branco
pimenta
óleo e sal

Preparação

Corte a cebola em juliana fina e rale a cenoura. Fazemos um molho com esses vegetais em uma panela com azeite e um pouco de sal até ficarem macios e levemente dourados.
Tempere as coxas desossadas e abertas do frango (é aconselhável deixar a pele) e coloque-as sobre uma tábua. Colocamos uma fatia de frios por cima, outra de queijo e um pouco de sofrito. Enrolamos bem, apertando com os dedos, e atamos com barbante de cozinha, cuidando para que o recheio não escape.
Os douramos na mesma frigideira que os vegetais até obterem uma cor uniforme. Em seguida, adicionamos o vinho branco e um pouco de caldo e deixamos cozinhar dos dois lados por cerca de 30 minutos até ficarem macios. Também podemos colocá-los no forno.
Para laminar as coxas, retiramos a corda e cortamos em fatias. Podemos passar o molho reduzido pelas chinesas e servir quente com as coxas.

Outra opção: Adicione mais vegetais ao caldo de cozimento das coxas e obtenha um molho mais enriquecido em sabor e poder nutricional.

Recetín

Coxas de frango recheado, desossadas!