Creme temperado (creme inglês), uma sobremesa suave

Preparação

1. Primeiro separamos as gemas das claras de dois ovos

2. Adicione o outro ovo às gemas

3. Bata as claras com uma pitada de sal na batedeira até ficarem firmes, acrescentando o açúcar aos poucos.

4. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça delicadamente o leite, a canela, o cravo e a pimenta.

5. Enquanto isso batemos as gemas com cerca de 3 colheres de açúcar, amido de milho e um pouco de sal

6. Assim que a mistura estiver bem cremosa, acrescente o leite quente aos poucos, mexendo até incorporar tudo ao creme.

7. Transferimos de volta para a panela em fogo médio e mexemos até engrossar, mas tomando cuidado para não ferver (para não cortar)

8. Adicione a baunilha e retire o creme do fogo quando estiver com consistência de creme

9. Colocamos em uma tigela com gelo para aquecer o creme e cortar o cozimento.

10. Servimos o creme quente com uma concha de merengue e com nozes picadas.