Creme de frango e amêndoa: aqueça até o frio

Lute contra o frio com sopas como esta. Simples de fazer, mas sofisticado devido à sua textura grossa. O segredo é que o engrossamos fazendo um roux, que resulta de uma combinação de farinha e gordura (manteiga, óleo, margarina ou suas misturas). A proporção de farinha e gordura é geralmente partes iguais de cada item. Existem diferentes tipos (branco, loiro, escuro), dependendo do resultado que queremos obter (e da cor); Neste caso fazemos um roux branco, que se obtém salteando a farinha e a manteiga por alguns instantes.

Imagem: stumbleupon


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