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Esta receita panquecas com camarão e espinafre É leve e serve tanto para um jantar informal como para um ocasião especial. Se você quiser aproveitá-lo como um ponto de partida para esses Natal Você pode preparar a massa para os crepes com algumas horas de antecedência ou até no dia anterior e deixar os crepes empilhados em um prato e cobertos com filme dentro da geladeira até a hora de montar e servir.
Crepes de camarão e espinafre
Esses crepes combinam perfeitamente frutos do mar e vegetais. Aprecie seu sabor.
- Bárbara gonzalo
- Tipo de receita: iniciantes
- Porções: 2
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- PARA OS CREPES
- Ovos 2
- 125 gr. de farinha
- 250 gr. leite
- 1 colher de chá de açúcar
- 20 gr. manteiga
- sal
- pimenta
- PARA O RECHEIO
- 12 camarões crus
- 50 gr. espinafre fresco
- 1 cebolinha
- 1 dente de alho
- sal
- azeite de oliva
Preparação
Prepare os crepes introduzindo todos os ingredientes dos crepes no copo da batedeira e misturando com a batedeira até obter uma massa homogénea. Deixe na geladeira por 1 hora para deixar a massa mais elástica e fácil de manusear na assadeira.
Passado o tempo de descanso da massa, coloque algumas gotas de óleo no centro de uma frigideira quente de cerca de 15-20 cm.
Retire brevemente a panela do fogo e coloque 1/2 concha de massa no centro da panela e incline em círculos para que a massa cubra todo o fundo.
Leve a panela ao fogo médio até ver que a massa do crepe endureceu e começa a formar bolhas.
Passe uma espátula pela borda do crepe para destacá-lo e poder virá-lo.
Deixe o outro lado do crepe cozinhar e retire para um prato.
Faça o mesmo processo até terminar com a massa. Vá empilhando os crepes em um prato enquanto os fazemos e reservamos.
Para preparar o recheio, pique o dente de alho muito pequeno e a cebolinha juliana.
Coloque algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue a cebolinha e o alho que acabamos de cortar.
Assim que os vegetais começarem a ficar macios, acrescente as caudas dos camarões limpas da cabeça e da pele. Cozinhe por alguns minutos.
Adicione as folhas de espinafre limpas.
Refogue em fogo médio até que as folhas do espinafre reduzam.
Encha cada um dos crepes com parte do recheio e enrole ou dobre os crepes.
